“這是天山雪水養出來的澳洲淡水龍蝦，外殼干凈活性好，肉質非常緊實。歡迎大家來新疆喀什品嘗！”7日，面對直播鏡頭，在新疆麥蓋提縣巴扎結米鎮亞胡木丹村從事水產養殖的吳治軍為自家龍蝦帶起了貨。

當天，記者來到位于塔克拉瑪干沙漠邊緣的喀什地區麥蓋提縣，探訪吳治軍所在的澳洲淡水龍蝦養殖基地。

澳洲淡水龍蝦，原產于澳大利亞，學名紅螯螯蝦，單只重量約100克至200克，因其肉質鮮嫩飽滿，引入中國后受到食客青睞。對養殖業者來說則具有抗病性強、生長速度快、養殖效益高等優點。

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“這只長約30厘米的龍蝦養殖了60多天，僅一個蝦鉗的肉，就可以趕上普通小龍蝦整體的出肉量。”吳治軍的弟弟吳志友隨手抓起養殖的澳洲淡水龍蝦和普通小龍蝦向記者展示對比，可見二者差異明顯。

9月7日，在新疆喀什麥蓋提縣從事澳洲淡水龍蝦養殖的吳志友抓起其養殖的龍蝦(右)和普通小龍蝦向記者展示對比。 中新社記者 朱賀 攝

戈壁荒灘上，何以養出如此大的澳洲淡水龍蝦？故事要從三年前說起。2020年，來自山東日照的援疆干部臧運東看中麥蓋提縣獨特的地理位置，探索引葉爾羌河水養殖龍蝦，開展“東蝦西移”項目，進行澳洲淡水龍蝦養殖試驗，取得成功。從事魚類養殖多年的吳志友被項目吸引，便向臧運東學習養殖技術開始試養。

麥蓋提縣地處塔克拉瑪干沙漠邊緣，三面環沙，當澳洲淡水龍蝦來到此地，是否會面臨“水土不服”，需要克服哪些困難？“難度不是特別大。”吳志友回答說，只要控制好水質、水溫即可。此處距離發源自喀喇昆侖山脈的葉爾羌河僅有三百米，水質優良，利于龍蝦成長；該品種龍蝦不耐寒，在10攝氏度左右就缺乏活性，因此需趕在每年10月底前完成捕撈銷售。

“而且基地的龍蝦在養殖過程中不添加任何藥物。”吳治軍補充道，鯽魚、南瓜等飼料也是就近取材。

今年1月，吳志友承包了現在的養殖基地，從安徽引進了12萬尾澳洲淡水龍蝦蝦苗，5月20日后投放至室外蝦塘，彼時最大的蝦苗僅有8克；經過數月生長，9月1日起就陸續捕撈上岸對外售賣。目前共售出四五百公斤，每公斤售價260元人民幣，預計年產量約三噸，至今捕撈到最大的龍蝦為147克。

蝦塘邊上，吳治軍和工人正將龍蝦打撈上岸，他們挑選出符合標準的銷往喀什地區內；尚未達標的則放歸池塘。日復一日地挑揀，讓吳治軍掂量一下就能估算出龍蝦重量，“誤差不超過10克”。

9月7日，在新疆麥蓋提縣從事水產養殖的吳治軍(右)和工人將養殖的澳洲淡水龍蝦打撈上岸，挑選出符合標準的銷往喀什地區內。 中新社記者 朱賀 攝

“近兩年，澳洲淡水龍蝦等水產品在喀什地區很受歡迎，滿足本地市場后幾乎沒有剩余。”吳志友說，兄弟二人計劃今年收完蝦后，在池塘不遠處興建溫室育苗大棚，明年從幼苗開始養殖，“能節約成本，養殖周期長一點，蝦的個頭長得更大，產量也會更高”。

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