“雪糕+地標(biāo)”成新版“到此一游” 文創(chuàng)雪糕“糕”貴在何處？

原本用來解暑的雪糕，如今越來越有“文藝范兒”。

這個(gè)夏天，隨著天氣一起“熱”起來的還有各大景區(qū)的文創(chuàng)雪糕。繼“黃鶴樓”雪糕爆紅之后，知音號(hào)、沙湖公園、東湖之眼等湖北景區(qū)紛紛推出文創(chuàng)雪糕，讓景點(diǎn)變得好逛也“好吃”。

“雪糕+地標(biāo)”成新版“到此一游”

7月7日上午，黃鶴樓景區(qū)，宜昌來的小羅花15元買下一根巧克力口味的“黃鶴樓”。她撕開包裝取出雪糕，“黃鶴樓”上的飛檐、瓦片、樓閣清晰可見。“太精致了”，小羅一邊感慨，一邊舉起雪糕，拍下了兩個(gè)“黃鶴樓”的同框照。

眼下，買一支造型精致的文創(chuàng)雪糕，與地標(biāo)合影后發(fā)在朋友圈，成為新版的“到此一游”。據(jù)湖北日?qǐng)?bào)全媒記者不完全統(tǒng)計(jì)，從4月初黃鶴樓雪糕上市開始，武漢已有東湖、東湖之眼摩天輪、長(zhǎng)江知音號(hào)、武漢自然博物館、沙湖公園、歡樂谷等景區(qū)推出了十余種造型各異的文創(chuàng)雪糕。在荊州，博物館里的虎座鳥架鼓、荊州古城的城標(biāo)金鳳騰飛也成了雪糕“模板”。

兼具顏值和萌值的文創(chuàng)雪糕受到游客追捧。據(jù)了解，黃鶴樓雪糕初上市的一周，平均每?jī)煞昼娋唾u出一支，每4個(gè)游客中就有一個(gè)人購買。該雪糕的供貨商——北京之間味道文化發(fā)展有限公司的張毅告訴湖北日?qǐng)?bào)全媒記者，“黃鶴樓”的周銷量維持在1.5萬支至2.5萬支的水平，趕上五一節(jié)、端午節(jié)等旅游高峰，景區(qū)一天能賣出單品近2萬支。

趁著這股消費(fèi)的東風(fēng)，外地文創(chuàng)雪糕網(wǎng)紅也來武漢“開疆拓土”。

在TODAY便利店里，悄然上市了一款造型為城樓的“英雄之城”文創(chuàng)雪糕。在武漢的部分冷飲批發(fā)店內(nèi)，還可以買到沈陽故宮爆紅的“鳳凰樓”“紫氣東來”“正紅旗甲胄”雪糕。

文創(chuàng)雪糕有點(diǎn)貴

湖北日?qǐng)?bào)全媒記者注意到，景區(qū)文創(chuàng)雪糕售價(jià)多在15元左右，有的超過20元。從配料表上看，這些雪糕的原料主要是牛奶、乳粉等，同樣用料的非文創(chuàng)雪糕售價(jià)通常在3元至5元。記者品嘗了多款文創(chuàng)雪糕，口感并不“驚艷”。

那么，文創(chuàng)雪糕“糕”貴在何處?

“英雄之城”生產(chǎn)廠家是湖南長(zhǎng)沙美怡樂食品有限公司，產(chǎn)品負(fù)責(zé)人張韶海為記者“復(fù)盤”一款文創(chuàng)雪糕出爐的過程。據(jù)介紹，產(chǎn)品設(shè)計(jì)和3D建模耗時(shí)約1個(gè)月，雪糕的墻沿廊角等細(xì)節(jié)都要做到非常清晰。制作環(huán)節(jié)上的要求更高，傳統(tǒng)流水線雖然效率高、成本低，但脫模過程容易對(duì)3D造型造成損傷，因此需要手工脫模。“文創(chuàng)雪糕的日產(chǎn)量只有普通雪糕的1/10，損耗高達(dá)兩成，比普通雪糕高出不少。”張韶海說，設(shè)計(jì)成本、人工成本、工藝難度、高損耗和低產(chǎn)能等多重因素拉高了雪糕的整體成本。

特殊的銷售渠道也是售價(jià)高的因素之一。目前，文創(chuàng)雪糕主要在景區(qū)或便利店銷售，倉儲(chǔ)、運(yùn)輸、運(yùn)營(yíng)等成本均要高于副食店、超市等銷售渠道。

記者結(jié)合多家供貨商提供的數(shù)據(jù)初略估算，景區(qū)或便利店銷售文創(chuàng)雪糕的毛利率或在20-30%左右。在位于珞獅路的北冰洋冷食店，沈陽故宮等文創(chuàng)網(wǎng)紅雪糕按照市場(chǎng)價(jià)的八折銷售。老板朱女士經(jīng)營(yíng)冷飲批發(fā)近30年，她告訴記者，普通雪糕靠走量，文創(chuàng)雪糕因單價(jià)高，“賣一支就是一支”。不過，這些雪糕很脆弱，易損耗，必須用專門的冰柜“呵護(hù)”著。

對(duì)于較高的售價(jià)，消費(fèi)者的反映如何?記者在黃鶴樓景區(qū)隨機(jī)采訪了幾位游客，八成游客表示能夠接受，中青年游客接受程度高于老年人。張毅告訴湖北日?qǐng)?bào)全媒記者，“黃鶴樓”的消費(fèi)主力是二三十歲的年輕人以及帶著孩子的家庭。朱老板則說，顧客主要是有一定消費(fèi)能力的中年人，追求品質(zhì)消費(fèi)，對(duì)價(jià)格不敏感。

要美麗，更要美味

值得注意的是，盡管文創(chuàng)雪糕在景區(qū)賣得火，一旦離開景區(qū)就“頓失顏色”。

北冰洋冷食店的朱老板對(duì)此感觸頗深。沈陽故宮雪糕在網(wǎng)上爆紅，她跟著進(jìn)了幾件貨，誰知“嘗鮮的多，回頭客少”，因?yàn)槿鄙?ldquo;打卡”場(chǎng)景，無法與景點(diǎn)“同框”，這些爆款雪糕并沒有像在景區(qū)銷售那么火熱。目前，在各大景區(qū)銷售火爆的文創(chuàng)雪糕也均與本景區(qū)IP有著極高的關(guān)聯(lián)度。

那么，顏值高的文創(chuàng)雪糕如何才能突破地域和消費(fèi)場(chǎng)景限制?

朱老板認(rèn)為文創(chuàng)雪糕要長(zhǎng)久發(fā)展還是要“忠于品質(zhì)”，不但看著賞心悅目，吃起來也要爽口美味。她舉例說，店里有些用料實(shí)在、味道好的雪糕，盡管售價(jià)超過20元依然回購率高，“高端產(chǎn)品的消費(fèi)需求是有的，關(guān)鍵是讓價(jià)格匹配質(zhì)量。”

在張韶海看來，景區(qū)文創(chuàng)雪糕未來需要“走出景區(qū)”，真正將文創(chuàng)傳播滲透到消費(fèi)者的日常生活場(chǎng)景，要通過工藝改革等降低成本，讓雪糕的售價(jià)更加親民，更多地進(jìn)入尋常百姓家。

在“萬物皆可雪糕”的風(fēng)潮下，也有企業(yè)開始在景區(qū)之外“想心思”。武漢市普拉拉食品有限公司，目前與歡樂谷等多個(gè)景區(qū)合作生產(chǎn)多款文創(chuàng)雪糕。該公司負(fù)責(zé)人透露，已經(jīng)與高校展開合作，將高校IP打造成文創(chuàng)雪糕產(chǎn)品，在畢業(yè)典禮、入學(xué)報(bào)到等場(chǎng)景使用。(湖北日?qǐng)?bào)全媒記者 肖麗瓊 見習(xí)記者 彭藝博 實(shí)習(xí)生 羅為苗)

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