【資料圖】

1、看。首先看的便是龍井茶的外形，看它的葉片是否完整，龍井茶的葉片，一般比較狹長，而且表面光滑，沒有茸毛。除了看外形以外，還要看葉片的顏色。最頂級的龍井茶，顏色在嫩綠中帶著一絲米黃。隨著龍井茶品質的降低，顏色也逐漸由嫩綠變成青綠，最后變成了墨綠。

2、摸。捻起一片茶葉，將它碾碎。如果很輕松就可以將茶葉碾成粉末狀。說明茶葉保存得當。如果茶葉碾起來，不僅不隨反而有種潮濕的感覺，那就說明這批茶保存不當，品質較低。

3、聞。將碾碎茶葉的手，放在鼻子下去聞。首先，去聞一下茶葉有沒有焦味、糊味、霉味、餿味等等的不良氣味。防止茶商將次品烘干之后，擺上來。如果沒有不良氣味的話，我們則需要根據聞到的味道，來分辨茶葉的品級。一般來說，品級越高的龍井茶，聞起來的味道越為清爽。

4、嘗。越高級的龍井茶，在沖泡之后，品嘗起來的味道，越為清爽。而隨著龍井茶品質的降低，品嘗起來的味道也越為濃烈，且會漸漸的帶上一絲苦澀味。

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