2023年中國復合調味粉料行業分析 天天快報

復合調味粉行業中，上市企業安記食品股份有限公司前身福建省泉州市安記食品有限公司,公司自1995年成立以來一直專注于調味品的研發、生產和銷售,主要產品包括復合調味粉、天然提取物調味料、香辛料、醬類、風味清湯等五大類500多個品種。公司產品中,復合調味粉主要包括排骨味王調味料、大骨濃湯調味料、牛肉味調味料、雞粉、炒粉料、海鮮調味料等產品;天然提取物調味料主要包括鮮菇素調味料、海鮮素調味料、干貝素調味料等產品;香辛料主要包括白胡椒粉、五香粉等產品;醬類主要包括蠔油、辣椒醬、咖哩調味料及排骨醬等產品;風味清湯主要包括清雞湯、翅皇湯、鮑皇湯、白湯等產品。

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近年來，我國有關部門陸續印發了食品及食品安全行業的政策，內容涉及食品安全、規范食品企業、發展綠色食品等方面，不斷規范我國食品行業，復合調味品作為我國重要的輔助食品，也將在我國政策的引導下向好發展;相較于普通家庭消費，餐飲及食品加工等領域會更多使用滋味豐富、獨特的復合調味品來吸引消費者，而隨著近年來外賣餐飲及預制菜等行業的興起，進一步促進了對復合調味品的需求;從2019-2021年總營業情況看，安記食品營業收入整體呈現上漲的走勢;2021年，安記食品的總營收為5.49億元，增幅達到30.58%，2022年上半年的總營業收入為2.4億元，與上年同期相比下降了6.55%。

根據中研普華產業研究院的報告《2023-2028年中國復合調味粉料行業深度調研與發展趨勢預測研究報告》顯示：

復合是指在科學的調味理論指導下，將各種基礎調味品按照一定比例進行調配制作，從而得到的滿足不同調味需要的調味品。其使用的原料種類很多，常用的原料主要有咸味劑、鮮味劑、增鮮劑、甜味劑、酵母精、水解動植物蛋白、香精與香辛料、著色劑、輔助劑等。復合調味品中的呈味成分多、口感復雜，各種呈味成分的性能特點及其之間的配合比例，決定了復合調味品的調味效果。

復合調味粉料按照成份分類，可以分為單味調味品和復合調味品。單味調味品是指僅含一種主要原材料的調味品，復合調味品則通常是由兩種及兩種以上的調味品按照一定比例調配制成。調味品行業產業鏈上游行業包括養殖業、種植業和農產品、食品及食品添加劑加工制造業等，下游主要是終端消費者，通過農貿市場、商超、零售商、餐飲店等渠道進入居民消費領域。

近年來，越來越多年輕人開始選擇自己下廚做菜。但作為忙碌的上班族，并沒有太多時間放到下廚的學習與實踐上，復合調味料則解決了許多問題。與單一調味料相比，復合調味料有效簡化了烹飪過程，讓消費者在家就能做出專業廚師水平的美食;同時，也滿足了消費者對于不同地域美食的多樣性烹飪需求。2020年受疫情和宅經濟的雙重影響，餐飲消費場景受到限制，逐漸從外出就餐轉變為在家烹飪。從某種程度上提升了消費者對于符合調味品的需求，同時也使得多家復合調味品企業在疫情期間保持良好的收入增長。隨著我國居民消費水平的提升和健康意識的崛起，中國調味品產業市場發展前景廣闊。

2023年中國復合調味粉料行業分析

在復合調味品產業中，火鍋調味料是固態復合調味料市場中占比最大的一類，火鍋底料和川菜調味品占據了整個中式復合調味品市場規模的40%以上。同時受到近年來麻辣口味流行的影響，火鍋消費熱度也持續回溫，火鍋調味品市場廣闊。如今復合調味料市場潛力大，市場集中度低。龍頭企業受益于行業集中度不斷提升的趨勢，不斷疊加自身的系統性競爭優勢，有望進一步提升市場份額。中小型企業則應當針對細分產品發揮優勢，找出市場的突破口。復合調味料的市場機會和潛力巨大，現階段發展較為平均，沒有出現“一超多強”的局勢。但不可否認的是，能夠提前布局并解決研發及供應鏈等正在面對的難題，同時領先整合平臺資源，必將成為行業先行者。

由于調味品具備生活必需品的消費屬性，故家庭消費受經濟周期波動較小，而餐飲業的波動對調味品消費具有一定的影響。但與家庭渠道相比，餐飲渠道用量更大，復合調味粉料行業使用更專業，專業餐飲替代家庭烹飪的過程為調味品發展打開更大空間。復合調味粉料憑借其便捷化、口味穩定、種類豐富等特點，行業規模快速增長，其發展速度快于整體市場，成為調味品市場的主要增長動力。預計在未來五年，復合調味料將構成新的品類增長極。

隨著越來越多的企業進入資本市場，借助資本市場的力量快速發展，調味品行業品牌企業日益強大，品牌企業的市場份額進一步提高，產業集中度也有了明顯的變化。行業正處于產品不斷 細分、市場不斷集中的成長階段。近年來，復合調味品賽道可謂是市場與資本的“寵兒”。復合調味料是指兩種及以上原料制成的調味料。隨著調味料行業技術的進步，現代復合調味料的概念是指采用多種調味料，具備特殊調味作用，工業化大批量生產，產品規格化和標準化，有一定的保質期的商品化包裝調味料，往往只需要幾個料包就可以省時省力做出美味佳肴，因為復合調味粉料行業便利性受到了不少年輕人的喜歡。

更多復合調味粉料市場調研消息,中研研究院對該行業作了詳盡深入的分析，更多行業具體詳情可以點擊查看中研普華產業研究院的報告《2023-2028年中國復合調味粉料行業深度調研與發展趨勢預測研究報告》。