方法/步驟

1

(資料圖片僅供參考)

準備半只雞，把雞肉斬成小塊，清洗干凈后瀝干水分。

2

準備多一點的生姜跟一頭大蒜，把生姜切成絲，把大蒜切成兩半，把蔥切成蔥段備用。

3

雞肉瀝干水分后裝入盤中，再來腌制一下，放入小半勺鹽，適量的胡椒粉，www.nfysw.com把它們攪拌均勻后，腌制10分鐘入味，腌制的時間長一點就入味一點。

4

鍋燒熱，放入食用油滑一下滑，然后把食用油倒出來，重新放入涼油，馬上把腌制好的雞肉倒進去，把雞肉鋪平煎一下，先不要翻動。

5

把雞肉煎得兩面金黃就可以了，把多余的油盛出來。

6

雞肉煎好之后，倒入一點料酒去一下腥味，然后加入生姜跟大蒜，開中小火翻炒出香味。

7

大蒜的香味炒出來之后再調一下味，放入一勺生抽、半勺的蠔油，一小勺的辣椒油，如果不吃辣椒的可以不放，把它們翻炒均勻就可以了。

8

最后出鍋之前撒上一點蔥段，稍微炒一下就可以關火了。

END

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