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□ 本報(bào)記者 晏瀾菲

中國(guó)商務(wù)新聞網(wǎng)實(shí)現(xiàn)中國(guó)市場(chǎng)第一個(gè)1000家店，麥當(dāng)勞用了18年；從第四個(gè)1000家店到第五個(gè)1000家店的開(kāi)設(shè)，麥當(dāng)勞僅用了一年半的時(shí)間。時(shí)間縮短的背后，是麥當(dāng)勞對(duì)中國(guó)市場(chǎng)發(fā)展機(jī)遇的牢牢把握，也是對(duì)麥當(dāng)勞中國(guó)進(jìn)入“金拱門(mén)”時(shí)代6年來(lái)堅(jiān)持本土化發(fā)展，并以“綠色發(fā)展”為內(nèi)生動(dòng)力的最好回應(yīng)。

2017年8月，麥當(dāng)勞與中信股份、中信資本和凱雷投資集團(tuán)達(dá)成戰(zhàn)略合作，麥當(dāng)勞中國(guó)進(jìn)入 “金拱門(mén)”時(shí)代。得益于更本土化的股東、董事會(huì)和管理團(tuán)隊(duì)，麥當(dāng)勞中國(guó)這6年來(lái)充分激發(fā)在中國(guó)市場(chǎng)加速發(fā)展的潛力。截至今年6月，麥當(dāng)勞中國(guó)已有近5400家餐廳，比2017年翻了一番多。麥當(dāng)勞中國(guó)首席影響官顧磊在接受記者專(zhuān)訪時(shí)表示，今年預(yù)計(jì)新開(kāi)業(yè)餐廳900家，將創(chuàng)造麥當(dāng)勞開(kāi)店速度新高。而這一切皆來(lái)源于對(duì)中國(guó)市場(chǎng)長(zhǎng)期發(fā)展的信心。

“我們對(duì)中國(guó)市場(chǎng)充滿信心，并將繼續(xù)扎根中國(guó)，加速發(fā)展，瞄準(zhǔn)更強(qiáng)大、更美好、更智慧的新計(jì)劃，實(shí)現(xiàn)10000家餐廳目標(biāo)。”顧磊表示，在加速新店開(kāi)業(yè)的同時(shí)，麥當(dāng)勞中國(guó)還積極建設(shè)綠色餐廳。目前已有近2200家“能源與環(huán)境設(shè)計(jì)先鋒評(píng)級(jí)”（簡(jiǎn)稱(chēng)“LEED”）認(rèn)證的綠色餐廳，規(guī)模居全球第一。

走進(jìn)位于北京首鋼園區(qū)的麥當(dāng)勞亞洲第一家“零碳餐廳”，從用海洋廢舊塑料制作的椅子，到屋頂超2000平方米的太陽(yáng)能光伏板，再到人們可以邊吃漢堡邊進(jìn)行騎行運(yùn)動(dòng)的環(huán)保充電單車(chē)，這里環(huán)保理念無(wú)處不在。其實(shí)，從進(jìn)入中國(guó)市場(chǎng)之初，麥當(dāng)勞中國(guó)就一直與供應(yīng)商伙伴以“三腳凳”的經(jīng)營(yíng)理念為合作基石，達(dá)成綠色發(fā)展共識(shí)，優(yōu)勢(shì)互通、緊密協(xié)作。

截至目前，麥當(dāng)勞中國(guó)已實(shí)現(xiàn)近90%原料的本土采購(gòu)，每年訂購(gòu)的常規(guī)食材超過(guò)300種。“我們用輪作的方式生產(chǎn)土豆，讓土壤更肥沃和健康、注重提升動(dòng)物福利，并減少養(yǎng)殖過(guò)程中對(duì)環(huán)境的影響、選用海洋管理委員會(huì)（MSC）認(rèn)證的可持續(xù)漁場(chǎng)中捕撈的鱈魚(yú)，保護(hù)魚(yú)苗生生不息等。”顧磊介紹，麥當(dāng)勞中國(guó)和供應(yīng)鏈伙伴一直在努力探索農(nóng)業(yè)端可持續(xù)供應(yīng)鏈實(shí)踐。截至今年3月，麥當(dāng)勞中國(guó)和供應(yīng)商已經(jīng)在超過(guò)4萬(wàn)畝土豆田地上推廣土地輪作實(shí)踐，并且以高標(biāo)準(zhǔn)每年科學(xué)養(yǎng)殖超過(guò)1.5億只白羽雞。

也正是在今年3月，麥當(dāng)勞中國(guó)攜手泰森、嘉吉、圣農(nóng)、辛普勞、麥肯、藍(lán)威、賓堡、味好美和金鮮食品九大供應(yīng)商宣布啟動(dòng)“麥當(dāng)勞中國(guó)再生農(nóng)業(yè)計(jì)劃”。麥當(dāng)勞中國(guó)每年采購(gòu)的食材中，超過(guò)2/3的采購(gòu)量由這九家供應(yīng)商提供。該計(jì)劃主要聚焦自然、土壤、水、牲畜及農(nóng)民五大領(lǐng)域，旨在實(shí)現(xiàn)再生農(nóng)業(yè)理念和實(shí)踐的系統(tǒng)化、規(guī)模化推廣普及，為農(nóng)業(yè)生態(tài)環(huán)境的保護(hù)和恢復(fù)作出貢獻(xiàn)，讓好食材和自然都能生生不息。同時(shí)，通過(guò)再生農(nóng)業(yè)實(shí)踐支持應(yīng)對(duì)全球氣候變化，助力綠色低碳農(nóng)業(yè)加速發(fā)展。

“2023年到2028年將是‘麥當(dāng)勞中國(guó)再生農(nóng)業(yè)計(jì)劃’第一階段，我們制定了詳細(xì)的行動(dòng)計(jì)劃，通過(guò)四大行動(dòng)，推廣普及再生農(nóng)業(yè)的理念和實(shí)踐。”顧磊告訴記者，在這五年中，該計(jì)劃將為供應(yīng)鏈系統(tǒng)中超過(guò)2000位骨干農(nóng)民和農(nóng)業(yè)管理人員提供長(zhǎng)期的再生農(nóng)業(yè)體系化的培訓(xùn)，惠及超過(guò)2萬(wàn)名相關(guān)領(lǐng)域的農(nóng)民。5年內(nèi)，麥當(dāng)勞中國(guó)將推出10個(gè)再生農(nóng)業(yè)試點(diǎn)農(nóng)場(chǎng)，實(shí)現(xiàn)理念推廣與初步成果落地。同時(shí)，企業(yè)還將積極與科研機(jī)構(gòu)、主管部門(mén)、專(zhuān)業(yè)組織協(xié)作，向麥當(dāng)勞系統(tǒng)內(nèi)部及外部的更多農(nóng)民及社會(huì)各界普及再生農(nóng)業(yè)的理念，探索更多保護(hù)農(nóng)業(yè)生態(tài)環(huán)境、生物多樣性、應(yīng)對(duì)氣候變化的創(chuàng)新實(shí)踐。到2028年，“麥當(dāng)勞中國(guó)再生農(nóng)業(yè)計(jì)劃”將覆蓋麥當(dāng)勞中國(guó)主要的食材品類(lèi)。

“未來(lái)，我們不但希望通過(guò)供應(yīng)鏈與中國(guó)農(nóng)民伙伴一起推動(dòng)再生農(nóng)業(yè)發(fā)展，同時(shí)也希望通過(guò)麥當(dāng)勞遍布全國(guó)的餐廳，為顧客提供綠色體驗(yàn)，引領(lǐng)綠色低碳的生活方式，實(shí)現(xiàn)更綠色的發(fā)展。”對(duì)于綠色發(fā)展，顧磊和團(tuán)隊(duì)有著明確目標(biāo)：希望綠色低碳貫穿中國(guó)消費(fèi)者體驗(yàn)的每一個(gè)環(huán)節(jié)，讓每一個(gè)綠色低碳行為匯聚成創(chuàng)造綠色未來(lái)的強(qiáng)大合力。

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