雄安新區“冰糖葫蘆之鄉”利用網絡把冰糖葫蘆銷往全國各地

“糖葫蘆好看，它竹簽兒穿，象征幸福和團圓……”

火紅晶亮的色澤、酸甜脆爽的口感、渾圓可愛的形狀，走在大街上，只要看到冰糖葫蘆，男女老少幾乎沒人不喜歡、不想多看幾眼的。在雄安新區雄縣七間房鄉，有一個遠近聞名的“冰糖葫蘆之鄉”——大樹劉莊村。這里的人做冰糖葫蘆已經有100多年的歷史。全村5000口人，三分之二有一手制作冰糖葫蘆的技藝，長期以此在北京等大城市謀生。

對大樹劉莊村人來說，串糖葫蘆是風俗，是事業，更是一門藝術。村民董章善一家便是其中的代表。董章善做冰糖葫蘆已經40多年了，手藝傳到兒子，已是第五代。

在普通人眼里看起來平常的冰糖葫蘆，制作起來技術含量其實一點兒也不低。董章善說，通過幾代人的鉆研，相比過去，冰糖葫蘆的制作手法已經有了很大變化。“串糖葫蘆，最重要的是火候和粘糖技術。過去我們給糖葫蘆定型都用石頭板，現在用的是泡過水或抹過油的木板。果子的質量很重要，竹簽的材質也影響糖葫蘆的口感。”

做了大半輩子冰糖葫蘆，對這門祖祖輩輩傳下來的手藝，董章善從沒想過放棄。據說，大樹劉莊村人剛開始做冰糖葫蘆的時候，只有十幾戶人參與，在不懈堅持之下，才逐漸有了如今的規模。每年農歷八月十五到第二年麥收期間，大樹劉莊村的村民會出現在全國各地的鬧市和商超，以精湛的制作技藝讓人們品嘗到可口的冰糖葫蘆。大樹劉莊村人做的冰糖葫蘆品種全、花樣多，最長的糖墩兒長達2.24米，是用50個山楂串成的。

村民們說，近幾年隨著雄安新區的建設，大家的生活和冰糖葫蘆的生意都發生了變化。大樹劉莊村“冰糖葫蘆之鄉”的知名度越來越高，不少村民干脆開起了網店，利用網絡把獨具特色的冰糖葫蘆銷往全國各地。

從“生計”到“藝術”，在大樹劉莊村，冰糖葫蘆已真正成為村里的一項富民產業。“村‘兩委’班子帶領大家，讓串糖葫蘆成了一條專業化的產業鏈。”董章善介紹，不僅冰糖葫蘆本身的造型和材料，如今，連在大超市里售賣冰糖葫蘆的仿古花車，村里人都能根據商戶的不同需求進行“私人定制”。

還有村民看準商機，做起冰糖葫蘆半成品的加工生意，為城里的冰糖葫蘆商戶提供山楂和草莓等半成品，日均發貨金額能達到2萬元左右。城里的商戶只要熬好糖漿，趁熱淋在收到的半成品上，就能快捷高效地做出冰糖葫蘆，節約了大量制作時間。

幾十年前鄉親們在全國各地走街串巷賣冰糖葫蘆的情景，如今仍然深深地印刻在董章善的腦海里，“都是扛著一根麥秸耙子，把糖葫蘆插在上面，不怕天寒地凍，走到哪兒賣到哪兒。冰糖葫蘆這東西，幾十年過去了，大家還是喜歡。不過，現在咱們都在大超市里有攤位，擺上仿古花車，跟過去不一樣啦。”

小小的冰糖葫蘆，串起了鄉愁，更串起了幸福。

本報記者 白波

通訊員 朱峙委 鄭佳玉

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關鍵詞： 雄安新區 冰糖葫蘆