黑茶是我國歷史悠久的“邊銷茶”,隨著時代發展,萬里茶道上的馬蹄聲、駝鈴聲不再響起,但黑茶產業發展仍煥發出旺盛的活力。
安化縣地處湘中偏北、資水中游,自然資源豐富,尤其是以古樸神韻的安化黑茶最為出名。
圖為安化茶工在制作千兩茶。(安化縣委宣傳部供圖)
【資料圖】
黑茶葉片較大,加工周期長,屬于后發酵茶。存放時間越長,口味越醇厚。在安化黑茶的制作過程中,最具標志性的工序是經七星灶干燥,這道工序是品質形成的關鍵。
在此前,中國申報的“中國傳統制茶技藝及其相關習俗”被列入聯合國教科文組織人類非物質文化遺產代表作名錄,其中安化黑茶的千兩茶和茯磚茶的制作技藝名列其中。
從過去的貧困山區,到綠色茶園鋪滿山坡,黑茶的傳承發展不僅美了山村,也富了百姓。
登上茶山遠眺,初冬時節,一座座茶園籠罩在云霧中。每天清晨,唐剛輝帶領一群茶農上山除草、施肥和剪枝,為來年做準備。
脫貧戶唐剛輝是安化縣馬路鎮馬路溪村村民,他目前在湖南省碧丹溪茶業有限公司的一個茶葉基地擔任負責人。每天做黑茶精制處理、管理茶農等工作,月工資有6000元左右。
“比起過去在外務工,我更喜歡現在的工作?!碧苿傒x說,在公司的號召下,自己也開始種植茶苗,打理茶園,除工資外又多了一份收入。隨著收入的增加,他去年添置了一輛小汽車,還在縣城買下新的商品房。
公司里像唐剛輝這樣的脫貧戶有300多人。清明之后是“茶”忙時節,臨時性用工需求增大,不少周邊百姓也會來做工,每人每天可以獲得120元報酬。
湖南省碧丹溪茶業有限公司總經理唐令中說,馬路溪村位于青云山,是黑茶主產區,這里原始森林密布,海拔高,土壤條件極好?!叭俗鍪隆⑻鞄兔?,企業和老鄉們互為依靠,只要有勤勞的雙手,未來就有奔頭!”
截至2021年,安化縣茶園面積發展到36萬畝,茶葉加工量8.5萬噸,綜合產值230億元,年納稅近1.5億元。
圖為中國黑茶博物館。(安化縣委宣傳部供圖)
黑茶文化是安化的一大特色。為此,安化縣立足深厚的歷史人文底蘊,挖掘黑茶文化、梅山文化等歷史文化內涵。黑茶產業賦能文旅康養產業的同時,文旅產業反哺黑茶產業。
記者在安化縣采訪得知,目前安化已建成占地近2500畝的茶鄉花海生態文化體驗園、中國黑茶博物館、云臺山風景區等一批茶文化景區。打造黑茶文化實景演出、茶主題民宿等。一批茶旅融合重點項目正在加快推進,40余家茶企設置旅游觀光專用通道,讓游客擁有更多樣的旅游體驗。
圖為龍塘鎮半邊山生態茶園。(安化縣委宣傳部供圖)
年輕一代的安化人,也在用自己的方式探索、開發黑茶文化。劉洋在湖南和廣西已經開了4家黑茶奶茶門店,店內售賣用安化黑茶為茶底制作的奶茶、水果茶和純茶。
“我希望讓傳統黑茶以更加接地氣的方式進入年輕人的生活中?!眲⒀蠼榻B,“我們的父輩在推廣黑茶上已經做出很大貢獻。我們這一代要發揮優勢,‘跳出黑茶做黑茶’,用創新的思路讓更多人了解、認識黑茶?!保ㄓ浾呷钪車?/p>
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