云南麗江古城黑龍潭公園,梅花綻放。新華社發
云南騰沖市馬站鄉響水溝山谷里,葉片上凝結了晶瑩的冰。新華社發
(資料圖)
在重慶市南川區北坡景區拍攝的“雪鴨”。新華社發
河南省焦作市溫縣,月季花果實與白雪相映成趣。新華社發
山東省淄博市高青縣居民家中長壽花開放。新華社發
【節氣里的韻味中國】
臘酒自盈樽,金爐獸炭溫。年關將近,大寒已至。在二十四節氣的終章,寒潮裹挾著歲末的晷時,也標志著品物的輪回復始。
大寒即為極致的嚴寒。據古籍《月令七十二候集解》所載,“十二月中,月初寒尚小,故云。月半則大矣。”《二十四節氣解》則言:“大者,乃凜冽之極限。”大寒節氣,頻繁南下的寒潮,帶走了空氣中的余溫與水汽;此時寒風朔朔、積雪不化,天地間雪虐風饕,唯留極致的凜冽。晨起時分,映入眼簾的是“階前凍銀床,檐頭冰鐘乳”;放眼遠眺,舉目皆為一片“風鳴北戶霜威重,云壓南山雪意高”;大雪未消,小酌之間吟嘆“大寒豈可無杯酒,欲致多多恨未能”。在一片清寒間圍爐靜坐,卻是難得的靜謐溫情。
古代將大寒分為三候:一候雞乳,即進入大寒時節,母雞感受到寒冷中的春意,開始準備抱卵育雛;二候征鳥厲疾,指鷹隼猛禽殺氣盛極,變得迅猛兇戾、更善獵擊,為御寒加緊覓食;三候水澤腹堅,意為湖水冰凍到了極致,連河心也變得堅固,也成就了冰面嬉戲的歡樂。物候轉化中,蘊藏著循環往復的自然哲理。正所謂“大寒到頂點,日后天漸暖”。千里冰封之下,眾生在蟄伏中積蓄能量,只待寒極必暖、冰雪消融,在春天綻放最昂揚的生機,讓人不得不嘆,四時流轉間皆是萬縷哲思。世間甲子須臾事,須知一時顛簸起伏不足懼哉,否極泰來、枯木逢春才是不易之理。世事無常中,唯有處逆境而不冤抑、于順境亦不淪溺,才能在人生沉浮中安之若素,涵養一份明月入懷的曠達心境。
農諺有云,“大寒一夜星,谷米貴如金”。大寒是氣溫變化的極點,冷暖規律也影響著農事生產。在北方地區,廣袤的田野已被冰雪覆蓋,并無太多農活。人們在農閑時刻進行“歇冬”,一方面順應天時、休養生息,另一方面也應注意牲畜的防寒防凍與土地的積肥堆肥,為開春耕作做足準備。而在南方,土地尚未凍結,依舊需要加強對作物的田間管理。此時正值一年中雨水最少的時段,適時澆灌對作物的生長大有好處,因此,做好防寒防凍、興修水利、追施冬肥工作尤為重要。此外,大寒的氣候還映照著人們對來年豐收的向往。“大寒見三白,農人衣食足”“大寒天若雨,正二三月雨水多”“大寒豬屯濕,三月谷芽爛”等俗語,凝結著世世代代的勞動人民汗水與智慧的結晶;對風調雨順的期許,更折射著綿延千年的農耕文明對天人合一境界的追求。
正所謂“大寒迎年”——大寒守著歲末,年節又在立春前后,兩者往往相互重合。每逢此時,空氣中愈發彌漫著辭舊迎新的濃厚“年味”,多彩的民俗也增添了歡樂的氛圍。人們紛紛“沐浴”“除塵”“糊窗”“趁墟”,在清理舊物、打掃衛生、裝點住所、置辦年貨的忙碌中,將煩惱憂愁一掃而空、迎來煥然一新的生活面貌。大寒當天,還有豐富的食俗。不少地方都有“食糯”的習慣,通過食用八寶飯等糯米制食物,達到益氣健脾、驅寒保暖的良效。北京民間在大寒則吃年糕,也稱“消寒糕”,以“年年高”的諧音博得步步高升的好彩頭。在南方,人們有“尾牙祭”的習俗,本是為了感激土地公護佑作物收成與事業生意,現在也演變為年末宴請親友、犒賞員工的聚會美餐。歲終大祭,開懷宴飲,一年的辛勞在寒冷氣溫與紅火民俗的反差交疊中畫上句點;萬家燈火處,又寄托安放著多少渴望休憩和團圓的心。
小寒大寒,無風自寒。三九四九天,正是“冷成一團”的時候;年末做好進補與養生,正當其時。大寒的養生,重點在一個“藏”字,要安心養性、凝神斂氣,注重氣血的和順與心境舒暢,做到“正氣存內,邪不可干”,順應冬季閉藏的特性。日常起居還要注重勞逸結合,亦可早睡晚起、保障充足睡眠;還要格外注意御寒保暖,及時添加衣物,避免寒癥侵襲、誘發其他疾病。在飲食方面,在“冬藏”與“春生”交替之際,冬日的進補也應當遵循養陰溫陽的原則,順應季節變化、注重顧護脾胃。大寒有吃“三冬”之說,即食用冬瓜、冬棗、冬甘蔗,達到清熱潤燥、補肺益胃的效果;亦可多食桂圓、紅棗等物,有暖心護肝的作用,為陽氣生發做好準備;紅薯、山藥、土豆等根莖類蔬菜,則可以補充身體所需熱量與維生素,讓身體做好冬天最后的滋養,迎接春天的到來。
大寒已至,冰雪未消。人們在蒼茫天地中尋覓一份心安,在遙遙歸途中守望世間溫暖。佇立于風冷云寒之際,讓我們共同靜待即將綻放的春意一抹。
(作者:王禹欣)
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