2022年廣州市星級飯店從業人員服務技能競賽開賽

7月16日，由廣州市文化廣電旅游局和廣州市總工會共同舉辦、廣州地區酒店行業協會承辦的“廣東技工”工程羊城行動——“羊城工匠杯”2022年廣州市星級飯店從業人員服務技能競賽開賽。共有26家星級酒店派員參賽。

本次競賽是廣州酒店行業近幾年來規模最大的一次行業競賽。競賽分為筆試和現場操作兩個部分，筆試已于7月6日進行，主要考核選手的文化和旅游政策法規知識、旅游飯店相關標準知識、飯店專業知識等。

現場操作分為四個項目(前廳服務、客房服務、中餐服務和西餐服務)進行，針對行業發展實際，重點圍繞前廳接待服務、客房服務、餐廳服務(中、西餐)等核心工作環節，突出對星級飯店從業人員知識、服務質量、英語服務能力、溝通協調能力、突發事件應對能力的考察。賽后將組織每個項目一至三等獎的獲獎選手進行培訓，擇優選拔選手組成廣州代表隊參加廣東省星級飯店從業人員服務技能競賽。

在前廳服務比賽中，選手從5種常見顧客類型中抽取一種，按照疫情常態化控制情況下進行前臺接待服務。客人由現場裁判擔任。接待服務包括迎賓、適當推銷、運用Opera系統完成入住登記、結賬服務等操作。考核常見的突發事件處理;客房服務比賽，選手需要在規定的4分鐘時間內完成1張床的鋪床以及在“帶5歲男孩的一家三口、一對30歲新婚夫妻、一對65歲老年夫妻”三個主題中抽簽選定一個進行夜床服務。

比賽現場，記者還發現，中餐服務和西餐服務各有特色：中餐服務中，選手需要在現場擺一張8人的中餐宴會臺，并做好餐前準備，再利用擺好的臺面，為3位客人(主人、主賓、次主賓)提供服務，服務內容包括迎賓、餐前服務、酒水服務、上菜、分菜、送客服務等;西餐服務，選手需要進行西餐零點擺臺，做好餐前準備后，為2位客人提供西餐服務，包括迎賓、餐前服務、酒水服務、上菜、咖啡或茶服務、結賬送客服務等。

據悉，獲得每個項目第一名的選手同時還獲得廣州市總工會頒發的“羊城工匠”金獎證書。

(記者 許婉婕)

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