社區(qū)團購的瘋狂更加堅定了超市行業(yè)的變革。在剛剛過去的一季度，多家超市業(yè)績出現(xiàn)了不同程度的下滑。步步高董事長王填在行業(yè)論壇上表示，受到社區(qū)團購的沖擊，超市業(yè)態(tài)到了生死存亡的至暗時刻。有分析認(rèn)為，社區(qū)團購對實體超市是一個很好的補充，但在急功近利的資本助推下，違背了社區(qū)團購真正服務(wù)百姓、服務(wù)供應(yīng)商的理念，造成了水火不相容的情況。但隨著監(jiān)管介入，社區(qū)團購已逐漸回歸平靜，實體超市企業(yè)還是要不斷地優(yōu)化商品和服務(wù)，真正深入了解消費者的需求。

一季度，多家超市的業(yè)績數(shù)據(jù)表現(xiàn)都不盡如人意。

超市集體低迷

在剛剛過去的一季度，多家超市的業(yè)績數(shù)據(jù)表現(xiàn)都不盡如人意，包括高鑫零售、永輝超市、家家悅等13家超市中有12家企業(yè)營收出現(xiàn)同比下滑，且有4家企業(yè)下滑幅度達到兩位數(shù);有8家企業(yè)出現(xiàn)了營收、凈利雙雙下滑。

近日，北京商報記者從多家超市企業(yè)了解到，盡管在一季度不少超市業(yè)績下滑，但現(xiàn)在與之前相比，門店銷售業(yè)績穩(wěn)中有進。不過，社區(qū)團購的發(fā)展仍給實體超市業(yè)態(tài)帶來了一定沖擊。

北京華冠超市相關(guān)負(fù)責(zé)人向北京商報記者坦言，在社區(qū)團購平臺大規(guī)模燒錢補貼之下，到店客流受到了一定的影響。“但目前最大的變化是客流下降，客單價在上升，線上占比也在逐步增加。”

5月26日，高鑫零售CEO林小海在一場行業(yè)論壇上也表示，社區(qū)團購模式有一定的競爭優(yōu)勢，預(yù)售和自提不僅帶來了低庫存、高周轉(zhuǎn)，還減少了末端最后300米的配送，兩者算下來的成本低于賣場5%至7%。

“若社區(qū)團購與賣場之間只是5%至7%的差價，用這些差價換用戶一公里的路程是合理的，和賣場之間也應(yīng)該是公平競爭，但是現(xiàn)在不好的是，因為有資本的力量，兩者之間可能不是5%至7%的差價，而是50%至70%的差價。”林小海表示。

受到疫情影響，社區(qū)團購這個原本衰落的模式又重新煥發(fā)了生機。從去年年底到今年3月份，資本也將社區(qū)團購?fù)粕狭俗罡叱薄Ｔ谫Y本的加持下，社區(qū)團購正在以極速擴張的節(jié)奏滲透到各個角落。在無上限的補貼之下，一個創(chuàng)新模式逐漸淪為低價競爭的戰(zhàn)場。

變革加速

一位不愿具名的品牌連鎖超市相關(guān)負(fù)責(zé)人對北京商報記者表示，疫情的確加速了線上消費的進程，不少消費者在疫情期間養(yǎng)成了線上購物的習(xí)慣。但超市一季度業(yè)績下滑，社區(qū)團購的影響只是其中一部分，還有消費信心以及消費能力收縮方面的原因。

除了上述原因之外，該負(fù)責(zé)人認(rèn)為，國內(nèi)零售企業(yè)在商品和服務(wù)方面并沒有做好。實際上，即便是在疫情影響逐漸削弱的今天，有不少消費者在選擇部分商品的時候仍然會選擇線下購買。“像水、牛奶等標(biāo)準(zhǔn)化的商品，消費者更多地會選擇線上購買。但是有一些需要感官體驗的商品，比如說肉、水產(chǎn)、蔬菜等，消費者還是更愿意去實體門店購買。從產(chǎn)地源頭、生產(chǎn)到加工再到運輸，這一條線要做精了，其實就不怕價格競爭了。我們從消費端去反向指導(dǎo)生產(chǎn)端，通過技術(shù)升級或者產(chǎn)業(yè)鏈的升級就可以建立起壁壘，也就不存在攪局者了。”

在上述負(fù)責(zé)人看來，疫情和社區(qū)團購反而告訴了實體超市企業(yè)消費是多種多樣的，應(yīng)該怎樣去滿足消費者。以往很多實體超市可能會覺得線上占比可有可無，只要有就行。但是在疫情之后線下超市也開始越來越重視線上銷售。

回顧超市以往的發(fā)展歷程，相比十多年前實體超市遭遇第一波電商沖擊的時候，在經(jīng)歷疫情以及這一波社區(qū)團購的沖擊后，超市行業(yè)的應(yīng)變能力更快了，不少超市都開始有所調(diào)整。

據(jù)華冠超市相關(guān)負(fù)責(zé)人介紹，華冠超市主要圍繞兩點展開思考，一是如何讓顧客持續(xù)喜歡你;二是如何把商品高效率地賣出去。“我們首先確定目標(biāo)顧客，然后鎖定服務(wù)商圈，然后從為顧客創(chuàng)造價值的角度出發(fā)，品類研發(fā)向縱深發(fā)力，做價值創(chuàng)造。同時，通過靠技術(shù)升級、數(shù)字化運營、走全渠道發(fā)展之路，提高運營效率，提升企業(yè)效益。”

避銳氣 擊短板

北京電商協(xié)會智能零售專委會秘書長魏波認(rèn)為，在互聯(lián)網(wǎng)時代下，社區(qū)團購其實是商業(yè)模式上的一種延伸，是對實體超市很好的補充，這也符合當(dāng)前商業(yè)發(fā)展的趨勢。但在急功近利的資本助推下，社區(qū)團購顯然改變了性質(zhì)。為了流量、拉新以及平臺活躍度，平臺無下限地進行價格競爭，違背了社區(qū)團購真正服務(wù)百姓、服務(wù)供應(yīng)商的理念。所以造成了實體店、服務(wù)商和社區(qū)團購水火不相容的情況。

“社區(qū)團購平臺在做一個或是幾個單品的時候，可以做得很精很細(xì)，同時將價格做到最優(yōu)，來滿足消費者的需求。但它很難覆蓋到所有商品，比如說產(chǎn)地直銷商品。”魏波表示。

可以看到的是，在監(jiān)管的介入下，瘋狂的社區(qū)團購已逐漸回歸平靜，但并未停下腳步。而受到電商沖擊已久的超市企業(yè)，還是要不斷地優(yōu)化商品和服務(wù)，真正深入了解消費者的需求。

“超市行業(yè)實際上就是為消費者提供一個飲食解決方案。未來實體店可以從極度新鮮、多樣化入手。”在零售業(yè)專家、上海尚益咨詢總經(jīng)理胡春才看來，盡管電商在效率方面很有優(yōu)勢，但電商再怎么沖擊，中國實體零售絕對不會被淘汰的。實體零售應(yīng)該避免和電商去比拼標(biāo)準(zhǔn)化，而是應(yīng)該盡可能地演繹出差異化。

北京商報記者 趙述評 趙馳/文并攝

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