【網(wǎng)絡(luò)中國節(jié)·春節(jié)】年廿四開油鑊，越王煎爐“有鑊氣”！

你有多久沒有感受到濃濃的年味？從1月14日（年廿三）起，南方日報(bào)、南方+客戶端聯(lián)合廣東省博物館、廣州博物館、南越王博物院、嶺南金融博物館，帶你探尋館藏文物中的年俗記憶，一起“跨時(shí)空”過大年。

【資料圖】

過年的衣食住行有哪些講不完的“好意頭”？又藏著哪些不變的情懷與文化？文物說年俗，萌兔鬧新春，這些儀式感，穩(wěn)穩(wěn)拿捏住！

年廿四開油鑊

南越王文王墓銅煎爐

南越王博物院藏

“開油鑊”是廣府人過年的傳統(tǒng)習(xí)俗，取“起鑊”之意頭，一般會炸蛋散、油角。“油角”在粵語中意指“有角”，寓意來年能出眾，又寓意“炸喜炸喜”，祈求新的一年里能喜事多多。

可以說，煎堆碌碌，金銀滿屋，油角彎彎，家財(cái)百萬，是每個(gè)廣東人最溫暖的過年回憶和期盼。

1983年，這件銅煎爐出土于南越王文王墓的后藏室，分為兩層，上層大，下層小，平面為長方形淺盤狀。上面的盤四個(gè)角微翹，下面盤平直，底有煙炱痕，說明這是一件煎炸食物的實(shí)用炊具。

年廿三 祭灶王

漢代陶灶

廣東省博物館藏

廣州人把“祭灶日”“祭灶王”稱為“謝灶”，這也是傳統(tǒng)中的“小年夜”。不同于北方以臘月初八吃“臘八粥”為入年關(guān)的標(biāo)志，廣東四季氣候變化不明顯，也沒有吃臘八粥的習(xí)慣，故以祭灶日作為入年關(guān)的開始。

這一天，坐守每家的灶王要回天庭述職，人們準(zhǔn)備許多美味的貢品，祈求灶王“上天言好事，下界保平安”。

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