對(duì)低價(jià)、折扣、實(shí)惠的熱愛(ài)，不再是專屬于會(huì)過(guò)日子的老年人身上的“標(biāo)簽”。近日，到臨期食品超市或線上選購(gòu)臨期食品，成為25歲至35歲年輕人的消費(fèi)熱點(diǎn)。

記者調(diào)查發(fā)現(xiàn)，對(duì)于為何會(huì)選購(gòu)臨期食品，年輕人出發(fā)點(diǎn)各異。“性價(jià)比高”“理智消費(fèi)”“更加環(huán)保”等原因，反映出當(dāng)下年輕人逐漸理性的消費(fèi)觀。

聯(lián)合國(guó)糧農(nóng)組織指出，全球范圍內(nèi)，每年約有1/3的糧食被損失或浪費(fèi)，高達(dá)約13億噸。而被商超根據(jù)規(guī)定處理的臨期食品，也是導(dǎo)致浪費(fèi)的重要一環(huán)。臨期食品的熱銷，為減少食物浪費(fèi)提供了新方案。

臨期食品為何被追捧?營(yíng)養(yǎng)是否會(huì)“打折扣”?在合理利用上，發(fā)展出了哪些公益新模式?記者對(duì)此進(jìn)行了走訪調(diào)研。

1、每年有210萬(wàn)人購(gòu)買臨期食品

【案例】

近日，在一檔節(jié)目中，上海市的“省錢達(dá)人”張晨分享了自己購(gòu)買臨期食品的經(jīng)驗(yàn)。“臨期食品一般都在五折至三折左右。我家兩口人，一年在吃喝上的花費(fèi)大概2萬(wàn)元，如果是原價(jià)購(gòu)買，大概需要5萬(wàn)元左右，所以一年在這方面就能攢下3萬(wàn)多元。”張晨介紹說(shuō)。

像張晨一樣，近一段時(shí)間以來(lái)，熱衷于購(gòu)買臨期食品的人不在少數(shù)。在一些網(wǎng)絡(luò)論壇上，臨期食品相關(guān)話題，吸引了超過(guò)8萬(wàn)人關(guān)注和討論。調(diào)查數(shù)據(jù)顯示，臨期食品的消費(fèi)群體中，年齡在25歲至35歲的占了近一半，超過(guò)四成受訪消費(fèi)者表示愿意購(gòu)買并向身邊的人推薦臨期食品。

臨期食品，一般是指即將到達(dá)保質(zhì)期，但仍在保質(zhì)期內(nèi)的食品。根據(jù)相關(guān)部門公布的“食品保質(zhì)期臨界”標(biāo)準(zhǔn)，像罐頭、糖果、餅干等標(biāo)注保質(zhì)期1年或更長(zhǎng)的，臨界期為到期前45天;像牛奶、活菌乳飲料、主食等標(biāo)注保質(zhì)期少于15天的，臨界期為到期前1—4天。

在北京豐臺(tái)區(qū)一家超市內(nèi)，冷藏貨架上不少酸奶貼著“買一送一”的標(biāo)簽。“之前購(gòu)物時(shí)，看到超市會(huì)對(duì)臨期的酸奶做特價(jià)銷售，非常實(shí)惠，所以會(huì)經(jīng)常過(guò)來(lái)看一下。”北京市民林女士說(shuō)，“其實(shí)一般這些酸奶離過(guò)期都有五六天，回家馬上就能吃完，一般不會(huì)放到過(guò)期。”

記者調(diào)查發(fā)現(xiàn)，不少大超市都設(shè)有專門銷售臨期食品的貨架。臨期貨架上的產(chǎn)品種類同樣豐富，多數(shù)為零食，還有洗發(fā)水、護(hù)膚品等生活用品。商品一般都在3—7折左右銷售，比正價(jià)實(shí)惠很多。

在不少線上購(gòu)物平臺(tái)，臨期食品銷售也非常火爆。在購(gòu)物App搜索“臨期食品”，巧克力、膨化食品、方便面、飲料等商品幾乎涵蓋了大多數(shù)零食品類。在一家專門銷售臨期食品的店鋪，一款原價(jià)8.8元的進(jìn)口曲奇餅干，售價(jià)僅為4.3元，月銷售量已經(jīng)超過(guò)9000件。

在線上平臺(tái)，專營(yíng)臨期食品的商家呈增長(zhǎng)趨勢(shì)，也獲得了越來(lái)越多的消費(fèi)者青睞。今年4月，淘寶聯(lián)合科普中國(guó)發(fā)布的《臨期消費(fèi)冷知識(shí)報(bào)告》顯示，每年有210萬(wàn)人購(gòu)買臨期食品。其中，保質(zhì)期剩余20%～50%的臨期食品，因折扣低且口感不受影響，往往會(huì)迎來(lái)一輪新的銷售高峰。

而在線下，臨期食品也成為蓄勢(shì)待發(fā)的商機(jī)。上海、北京、廣州等城市的不少商場(chǎng)和核心商圈，已經(jīng)新增了數(shù)量可觀的臨期食品商店或超市。位于北京雙井附近的一家專賣臨期食品的超市內(nèi)，幾乎每天都是人頭攢動(dòng)，比普通超市人流量明顯多了不少。“我買這些零食，才花了四十多塊錢，比正價(jià)買便宜很多。”剛購(gòu)物完的90后女生小周告訴記者，“但是因?yàn)槭桥R期食品，所以也不會(huì)囤很多，吃完再買。”

消費(fèi)者的購(gòu)買熱情反映出臨期食品市場(chǎng)的巨大潛力。艾媒咨詢發(fā)布的《2020年中國(guó)臨期食品行業(yè)市場(chǎng)分析及消費(fèi)者研究報(bào)告》顯示，2020年中國(guó)零食行業(yè)市場(chǎng)規(guī)模達(dá)3萬(wàn)億元，每年都將有大量的產(chǎn)品流入到臨期食品行業(yè)，即使按1%的庫(kù)存沉淀計(jì)算，臨期食品也將成為“百億市場(chǎng)”。

中國(guó)社會(huì)科學(xué)院食品藥品產(chǎn)業(yè)發(fā)展與監(jiān)管研究中心副主任董國(guó)用分析指出，大家愿意買臨期食品是因?yàn)樗容^實(shí)惠，這也跟人們健康素養(yǎng)的增長(zhǎng)有關(guān)。從2008年到2020年，我國(guó)居民健康素養(yǎng)從6%增長(zhǎng)至23%，越來(lái)越多人開(kāi)始認(rèn)識(shí)到，臨期食品在食品安全上一般沒(méi)有問(wèn)題。

2、正確儲(chǔ)存的臨期食品營(yíng)養(yǎng)不會(huì)有變化

【案例】

記者在調(diào)查中發(fā)現(xiàn)，不少消費(fèi)者表示，“購(gòu)買臨期食品不只是省錢，也是環(huán)保的購(gòu)物行為。而且一般買到商品時(shí)，距離過(guò)期還有三四個(gè)月，臨期不是過(guò)期，只要在過(guò)期前吃掉就好了”。也有消費(fèi)者反映，“臨期食品更應(yīng)該把控質(zhì)量，不少商品受天氣情況影響沒(méi)過(guò)期就容易變質(zhì)，此前網(wǎng)購(gòu)過(guò)一些臨期食品，像餅干、膨化類食品容易變質(zhì)，完全沒(méi)法吃”。

那么臨期食品安全嗎?不少人心里仍然會(huì)有這樣的疑問(wèn)。華東理工大學(xué)FDA研究中心副主任劉少偉表示：“臨期食品不等于過(guò)期食品，在保質(zhì)期內(nèi)正確儲(chǔ)存，品質(zhì)和安全性沒(méi)有問(wèn)題，可以放心食用。”

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