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番茄炒蛋是很常見的一道家常菜,也是很多人喜歡的一道美食,制作簡單沒什么技術難度,烹飪這道菜番茄去不去皮看個人喜好,對于我來說還是喜歡去皮,去皮要麻煩一點點,但是吃起來更爽口更美味,各人喜好。
番茄炒蛋酒店做法和家庭做法還是有區別,首先談談酒店做法吧,番茄入湯碗倒入開水燙一分鐘去皮切小丁,入鍋中氽水備用。炒鍋燒熱下色拉油下入雞蛋炒熟成塊下入西紅柿,調入鹽少許味精、白糖、炒勺起鍋裝盤即可
家庭炒法相對來說就更簡單了,少了很多步驟,番茄直接切丁,炒鍋下雞蛋滑熟下西紅柿炒勺調味起鍋,有的朋友做菜比較講究西紅柿也是要去皮的,以上為個人觀點。謝謝
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