每日聚焦：做番茄炒蛋，請問番茄需要去皮嗎?
來源：南方養生網
時間：2023-06-30 08:40:37
(資料圖片僅供參考)
番茄炒蛋是很常見的一道家常菜，也是很多人喜歡的一道美食，制作簡單沒什么技術難度，烹飪這道菜番茄去不去皮看個人喜好，對于我來說還是喜歡去皮，去皮要麻煩一點點，但是吃起來更爽口更美味，各人喜好。
番茄炒蛋酒店做法和家庭做法還是有區別，首先談談酒店做法吧，番茄入湯碗倒入開水燙一分鐘去皮切小丁，入鍋中氽水備用。炒鍋燒熱下色拉油下入雞蛋炒熟成塊下入西紅柿，調入鹽少許味精、白糖、炒勺起鍋裝盤即可
家庭炒法相對來說就更簡單了，少了很多步驟，番茄直接切丁，炒鍋下雞蛋滑熟下西紅柿炒勺調味起鍋，有的朋友做菜比較講究西紅柿也是要去皮的，以上為個人觀點。謝謝
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