“云訂餐”從源頭上避免餐飲浪費 廚余垃圾減少65%左右

“一粥一飯，當思來之不易;半絲半縷，恒念物力維艱……”8月27日中午，慈溪市長河鎮的寧波興瑞電子科技股份有限公司食堂內，沒有人擠人打菜的擁擠，沒有“今天吃啥”的選擇困難，大家依次在ABC三個窗口排隊，快速領取一份美味可口、營養均衡的午餐。

“我們都是提前一天訂餐的，因為選的是自己喜歡的套餐，所以基本上都會光盤，廚余浪費很少。”公司相關負責人告訴記者。

A

推出“云訂餐”模式

食堂根據職工訂餐情況準備食材

“今天全公司吃素日，我選了素食套餐，我老婆喜歡面食，選了雞蛋面疙瘩，吃多了葷菜，偶爾換換口味挺好的!”中午11點15分，44歲的職工鄭德火和妻子何彩梅正吃著午飯，見記者詢問，他們展示起了手機中關于午餐的訂單。

“B套餐，茭白絲炒毛豆、酸辣土豆絲、包菜粉絲、橘子”，訂單頁面上，清楚顯示著鄭德火的菜單。他介紹，在8月26日，系統一早便提醒他可以選擇次日的午餐了。

原來，為了從源頭上避免餐飲浪費，確保企業職工吃到合胃口的飯菜，公司從去年就推出了“云訂餐”模式，職工們只需關注訂餐公眾號，進入“我的午餐”模塊，食堂每天(工作日)更新ABC三種套餐，職工根據自己的喜好選擇一個套餐，點擊提交即可完成次日午餐的訂餐流程。

當天晚上，公司管理人員只需要通過后臺自動統計，根據職工訂餐數量準備食材，確保既不浪費，又滿足了用餐者需要，食堂的運營成本也得到了明顯降低。

B

取餐前必須通過刷臉系統

廚余垃圾減少了65%左右

“云訂餐”后，每天中午就餐時，訂過餐的職工在進入窗口通道取餐前，需要通過刷臉系統，而頁面顯示姓名、工號及驗證通過的消息后，大家就可以打到提前預訂的餐食了。

在刷臉系統處，還會有專職工作人員檢查，“食堂是根據訂餐量準備的，我在這里檢查，也是為了避免沒訂餐的人員進入。”工作人員說。

在傾倒廚余垃圾處，記者觀察到，絕大多數職工因為選擇了自己想吃的套餐，基本能做到光盤，剩余量一般不會超過20%。

在食堂工作了8年的后勤人員王汝群告訴記者，“云訂餐+刷臉取餐”的措施實施以后，食堂廚余垃圾從原來每天三四桶，減少到了一桶多一些。

“廚余垃圾減少了大約65%，可以說成效非常明顯了。”王汝群說，“這樣一來，對我們也有好處，廚余垃圾得請專人清運，還得支付垃圾清運費，如今省時省事又省錢了!”

C

節約下來的成本

讓職工吃得更好、更健康

采訪中，公司方面也向記者透露，如今食堂的采購成本也節約了不少，于是食堂就把節約下來的成本用于改善職工的餐食標準，讓大家吃得好、吃得健康。

比如，針對懷孕職工，公司每天為她們“開小灶”，在食堂入口處，安排了“準媽媽專座”。8月27日就有幾位準媽媽，享用到了紅燒排骨、紅棗燉雞湯等健康又有營養的餐食。

此外，比較人性化的一點是，訂餐系統還會根據一定周期內職工的訂餐數據，分析他們的飲食習慣和熱量攝入情況，作出適當營養攝入提醒，督促他們健康、均衡飲食，已經實施了好多年的每周五“吃素日”就是一大體現，從最初的一部分人持反對意見，到如今全員參與，職工們覺得，適時改變飲食習慣、給身體“去去油”“清清腸”是非常有必要的。(記者朱琳通訊員謝燕彬文 記者崔引攝)

免責聲明：本文不構成任何商業建議，投資有風險，選擇需謹慎！本站發布的圖文一切為分享交流，傳播正能量，此文不保證數據的準確性，內容僅供參考

關鍵詞： 云訂餐 避免餐飲浪費 廚余垃圾 用餐