【新疆故事】調(diào)味香料傳承人：40余年只為創(chuàng)作新疆美味

【資料圖】

今年59歲的黃淑華是一名調(diào)味香料制作師，也是烏魯木齊市級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性項目名錄中調(diào)味香料制作技藝傳承人。過去40多年來，她憑借天賦、自律、努力與熱情，讓愛好成為事業(yè)，不斷創(chuàng)造味道，解析美食密碼。

新疆的美食多種多樣，具有著獨特的民族風(fēng)味，黃淑華根據(jù)新疆的美食，制作出了適合抓飯、烤包子、羊肉串、大盤雞等特色香料。學(xué)習(xí)這項技藝的時候，為了保持敏銳的嗅覺與味覺，黃淑華多年來一直保持著極度自律的飲食習(xí)慣——不吃刺激性食物，不碰煙酒。

多年來，黃淑華通過傳承老一輩的調(diào)香技藝，發(fā)掘新疆香料的特點，創(chuàng)作出新疆人喜歡的美味，并把這些新疆特色美食的香料傳遞到全國各地。

來源：中國新聞網(wǎng)

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關(guān)鍵詞： 調(diào)味香料 非物質(zhì)文化遺產(chǎn)