全球最新：珠海斗門(mén)“白蕉海鱸”：江海匯合處躍出一條“希望魚(yú)”

文/圖 羊城晚報(bào)全媒體記者 鄭達(dá)

一組數(shù)據(jù)顯示了如今珠海斗門(mén)白蕉海鱸的火爆：塘頭收購(gòu)價(jià)從7月份前后的每斤13元左右漲到了如今的近18元，還存在供不應(yīng)求的情況。在以往，海鱸的塘頭價(jià)格往往在中秋后開(kāi)始下跌。今年的海鱸價(jià)格不降反升，漁民們心里樂(lè)開(kāi)了花。

9月23日的廣東豐收節(jié)當(dāng)晚，8位名廚的8道海鱸菜品讓白蕉海鱸再次“出圈”，到斗門(mén)吃海鱸成了國(guó)慶期間的新風(fēng)潮。

(資料圖片僅供參考)

一條小小的海鱸魚(yú)，到底有怎樣的魔力，成為助力斗門(mén)鄉(xiāng)村振興的“希望魚(yú)”？

優(yōu)良環(huán)境造就“致富魚(yú)”

白蕉海鱸好在哪里？這要從斗門(mén)的地理位置說(shuō)起。

珠海市斗門(mén)區(qū)毗鄰黃茅海，是珠江河口優(yōu)良水環(huán)境的典型代表，這里也是我國(guó)首個(gè)河口漁業(yè)示范區(qū)。“斗門(mén)水質(zhì)條件好，過(guò)境水量充沛，鹽度梯度變化，自然生產(chǎn)力高。除個(gè)別月份的寒潮天氣，斗門(mén)全年大部分時(shí)間的池塘水溫都適合海鱸生長(zhǎng)，優(yōu)質(zhì)豐沛的水資源是造就斗門(mén)白蕉海鱸優(yōu)質(zhì)并高產(chǎn)的先決條件。”珠海市斗門(mén)區(qū)河口漁業(yè)研究所所長(zhǎng)崔闊鵬介紹，“白蕉海鱸養(yǎng)殖業(yè)經(jīng)多年發(fā)展，池塘形成了多區(qū)域連片分布格局，并且規(guī)格基本一致，能形成有效的規(guī)模化管理。”

在養(yǎng)殖戶梁炎明家的魚(yú)塘邊，坐著好幾個(gè)等待購(gòu)買(mǎi)白蕉海鱸的客商，他本人正指揮工人進(jìn)行捕撈和裝運(yùn)。梁炎明是斗門(mén)新沙村白蕉海鱸養(yǎng)殖戶，他家魚(yú)塘今年迎來(lái)了大豐收。“一塘魚(yú)大概有8萬(wàn)斤，這些魚(yú)將銷(xiāo)往全國(guó)各地，供預(yù)制菜加工使用。”梁炎明說(shuō)。

自2004年開(kāi)始養(yǎng)殖白蕉海鱸以來(lái)，梁炎明承包的魚(yú)塘從50畝發(fā)展到如今的450畝，養(yǎng)殖規(guī)模翻了10倍，為此他聘請(qǐng)了十幾名工人。“僅僅這一塘魚(yú)就可以賣(mài)出十余萬(wàn)元。”梁炎明說(shuō)。

白蕉海鱸池塘養(yǎng)殖屬于集約化高密度養(yǎng)殖模式，對(duì)電網(wǎng)配套、道路運(yùn)輸能力、水系供水量要求很高，而斗門(mén)水電路網(wǎng)的發(fā)展為白蕉海鱸產(chǎn)業(yè)的穩(wěn)步發(fā)展提供了重要保障。同時(shí)，珠三角發(fā)達(dá)的陸路、水路和航空交通條件，滿足了海鱸產(chǎn)品大量快速外運(yùn)的條件要求。

“從購(gòu)買(mǎi)臺(tái)風(fēng)保險(xiǎn)到資金扶持，政府給了我們不少幫助。”梁炎明笑著說(shuō)，“今年的純利潤(rùn)預(yù)計(jì)有一百多萬(wàn)元，我們對(duì)未來(lái)信心很足。”

崔闊鵬介紹，這里不僅有海鱸養(yǎng)殖一個(gè)產(chǎn)業(yè)，還有飼料、動(dòng)保、銷(xiāo)售、加工及各細(xì)分產(chǎn)業(yè)，均圍繞海鱸養(yǎng)殖形成產(chǎn)業(yè)鏈配套，這大大降低了海鱸養(yǎng)殖成本，提高了海鱸養(yǎng)殖業(yè)效益，“目前海鱸種苗環(huán)節(jié)最薄弱，但這幾年在當(dāng)?shù)卣罅σ龑?dǎo)和扶持下，正在慢慢構(gòu)建本地化的種苗培育體系。”

在廣東豐收節(jié)現(xiàn)場(chǎng)，珠海市委副書(shū)記、市長(zhǎng)黃志豪打出的“四張牌”，打開(kāi)了白蕉海鱸在全國(guó)的知名度，同時(shí)也推動(dòng)了海鱸價(jià)格的提升。“現(xiàn)在市場(chǎng)對(duì)海鱸的需求量越來(lái)越大，一直供不應(yīng)求，海鱸價(jià)格也達(dá)到了歷史新高。”廣東省海鱸協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)、強(qiáng)競(jìng)集團(tuán)董事長(zhǎng)劉強(qiáng)說(shuō)。

目前，斗門(mén)全區(qū)海鱸養(yǎng)殖面積達(dá)3.9萬(wàn)畝，全產(chǎn)業(yè)鏈產(chǎn)值達(dá)170億元。養(yǎng)殖產(chǎn)量達(dá)15.6萬(wàn)噸，占全省產(chǎn)量70%，占全國(guó)產(chǎn)量50%，白蕉海鱸成了名副其實(shí)的“致富魚(yú)”。

將迎來(lái)“黃金發(fā)展十年”

斗門(mén)白蕉海鱸產(chǎn)業(yè)經(jīng)多年發(fā)展，已經(jīng)形成了齊備的規(guī)模化養(yǎng)殖設(shè)施，生產(chǎn)模式和生產(chǎn)技術(shù)也已經(jīng)成熟穩(wěn)定，不僅一線養(yǎng)殖技術(shù)人員基本都具有較成熟的養(yǎng)殖經(jīng)驗(yàn)，各階段臨聘的熟練輔助人工也很充足，隨時(shí)可以滿足池塘養(yǎng)殖的生產(chǎn)安排。

但如何把“致富魚(yú)”變成“共富魚(yú)”，這需要從更高層面為海鱸魚(yú)做好頂層設(shè)計(jì)。

“我們?yōu)闈O民開(kāi)展技術(shù)輔導(dǎo)，聘請(qǐng)專(zhuān)家教授走進(jìn)養(yǎng)殖場(chǎng)。”劉強(qiáng)表示，他們還扶弱做強(qiáng)拓展產(chǎn)業(yè)鏈，積極對(duì)接市場(chǎng)，同全國(guó)很多大型酒店都有對(duì)接；在預(yù)制菜方面，更進(jìn)一步開(kāi)發(fā)新產(chǎn)品，滿足消費(fèi)者需求。

9月26日，在廣東省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳結(jié)合廣東各地慶祝中國(guó)農(nóng)民豐收節(jié)實(shí)踐舉辦的座談會(huì)上，省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳相關(guān)負(fù)責(zé)人發(fā)言表示，要善始善終，以終為始，做好2022年“中國(guó)農(nóng)民豐收節(jié)”珠海斗門(mén)廣東主會(huì)場(chǎng)后節(jié)慶文章，把豐收節(jié)活動(dòng)做成節(jié)慶經(jīng)濟(jì)，希望斗門(mén)持續(xù)講好海鱸故事、傳播海鱸品牌、推廣海鱸經(jīng)驗(yàn)，打造豐收節(jié)經(jīng)濟(jì)，將白蕉海鱸做成千億大產(chǎn)業(yè)。

“目前我國(guó)水產(chǎn)業(yè)和加工業(yè)的春天才剛剛開(kāi)始，未來(lái)發(fā)展空間巨大，隨著政府對(duì)白蕉海鱸的重視，白蕉海鱸品牌影響日益增大，加上水產(chǎn)加工業(yè)和預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，接下來(lái)將是海鱸的黃金發(fā)展十年。”劉強(qiáng)說(shuō)。

“希望魚(yú)”帶動(dòng)產(chǎn)業(yè)大發(fā)展

白蕉海鱸不僅僅是鮮魚(yú)市場(chǎng)的佼佼者，在預(yù)制菜方面也逐步嶄露頭角。在斗門(mén)，“時(shí)間就是金錢(qián)”的廣東速度得以全面體現(xiàn)——活魚(yú)從進(jìn)入加工廠到制成海鱸系列產(chǎn)品僅需90分鐘——這種鱸魚(yú)加工品即使清蒸，鮮美程度也完全不遜于鮮魚(yú)，并且質(zhì)量口感更穩(wěn)定，售價(jià)更高。

當(dāng)前，斗門(mén)區(qū)將高質(zhì)量發(fā)展預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)園作為打造農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)新業(yè)態(tài)，推動(dòng)農(nóng)業(yè)提質(zhì)增效、帶動(dòng)農(nóng)民增收致富、促進(jìn)一二三產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展的重要抓手。

集元水產(chǎn)早在十幾年前開(kāi)始研究腌魚(yú)，無(wú)意中成為預(yù)制菜行業(yè)的“開(kāi)路先鋒”，近幾年，該公司將目光瞄向了預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)。

“豐收節(jié)之后，白蕉海鱸的影響力大幅上升，我們每天的訂單都在暴漲，起碼增長(zhǎng)了30%。”該公司總經(jīng)理謝祖銘告訴記者，“我們的預(yù)制菜在90后、00后消費(fèi)群體中非常受歡迎，他們利用預(yù)制菜，只要五到十分鐘就可以吃到跟酒店大廚水平相當(dāng)?shù)镊|魚(yú)菜品。”

謝祖銘表示：“預(yù)制菜對(duì)于企業(yè)來(lái)說(shuō)是個(gè)發(fā)展新機(jī)遇，我們將加大研發(fā)力度，推出更多有顏值更有品質(zhì)的預(yù)制菜新品，提升白蕉海鱸附加值，讓養(yǎng)者有利，吃者有福。”

最讓謝祖銘引以為傲的是該公司研發(fā)的金湯酸菜海鱸魚(yú)，該產(chǎn)品一經(jīng)發(fā)售就引爆了市場(chǎng)。鮮魚(yú)加工成預(yù)制菜后，銷(xiāo)售價(jià)格大幅提升，漁民再也不用在豐收季搶著上市，再也不用“看天吃飯”。

一條魚(yú)造福一方百姓，白蕉海鱸成了“希望魚(yú)”。目前斗門(mén)海鱸通過(guò)“龍頭企業(yè)+基地+漁戶”的生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)模式，帶動(dòng)農(nóng)民走上了致富路，海鱸加工產(chǎn)品銷(xiāo)往全國(guó)各地并出口到日韓、歐美等地，聞名國(guó)內(nèi)外市場(chǎng)。

品牌擦亮了，才能提升產(chǎn)品的附加值。“我們不僅要提高海鱸魚(yú)質(zhì)量，還要賦予其品牌文化內(nèi)涵。”劉強(qiáng)表示，“希望通過(guò)預(yù)制菜平臺(tái)打造海鱸魚(yú)產(chǎn)業(yè)鏈，提升品牌知名度，完善相關(guān)渠道，讓白蕉海鱸更符合消費(fèi)者要求，支撐品牌發(fā)展。”

一條魚(yú)帶動(dòng)一個(gè)產(chǎn)業(yè)，當(dāng)前，斗門(mén)區(qū)大力發(fā)展以白蕉海鱸等特色優(yōu)勢(shì)水產(chǎn)品為主導(dǎo)的預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)，著力構(gòu)建預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展體系。斗門(mén)區(qū)預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)園以斗門(mén)智能制造經(jīng)濟(jì)開(kāi)發(fā)區(qū)為發(fā)展腹地，一期項(xiàng)目占地面積約285畝，總投資20億元，目前已建成水產(chǎn)品深加工廠房30萬(wàn)平方米，20萬(wàn)噸冷庫(kù)容量，集水產(chǎn)品加工、冷鏈物流、倉(cāng)儲(chǔ)配送、質(zhì)量監(jiān)控、配套服務(wù)等多功能于一體；二期項(xiàng)目重點(diǎn)建設(shè)25萬(wàn)平方米標(biāo)準(zhǔn)化廠房和建筑面積3.7萬(wàn)平方米的白蕉海鱸產(chǎn)業(yè)服務(wù)中心；三期項(xiàng)目將打造冷鏈物流產(chǎn)業(yè)集群，打造以白蕉海鱸為主、其他水產(chǎn)品海產(chǎn)品及農(nóng)副產(chǎn)品為輔的大型農(nóng)產(chǎn)品交易市場(chǎng)，這將進(jìn)一步助推海鱸產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型發(fā)展。

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