秋葵、胡蘿卜片、紫薯片、刀豆、甜菜、南瓜……近年來,果蔬干以其酥脆口感搭配“健康不胖”的宣傳悄然走紅,被眾多“減肥族”奉為健康零食首選,然而這類零食其實(shí)暗藏能量陷阱,正在悄悄阻礙你減肥。果蔬干的能量可能超乎你的想象
果蔬干的主要加工方法是干制脫水,包括自然晾曬、熱風(fēng)干燥、真空冷凍干燥、真空低溫油浴干燥、微波干燥等多種方式。
而采用“真空低溫油浴技術(shù)”制作的果蔬干,其能量可能超乎你的想象。
真空低溫油浴技術(shù),又叫做真空低溫脫水技術(shù),這種技術(shù)主要靠油炸脫水,以這種方式制作出來的果蔬干,雖然營養(yǎng)成分損失不多,但脂肪含量都不低,基本上吃掉100克左右這種果蔬干,就能占到人體熱量攝入?yún)⒖贾档募s25%。

如果把這種果蔬干當(dāng)成低負(fù)擔(dān)的小零食來吃,一不小心就可能成了“增肥利器”。
識別低溫油浴制成果蔬干的小技巧:
油炸脫水的果蔬干往往表面略帶光澤,摸起來稍微硬實(shí);
泡水之后水面往往會泛起油花;
查看配料表,使用油炸脫水的果蔬干配料表上會出現(xiàn)植物油。別被商家忽悠! 小心“健康零食”的背刺
不單是果蔬干這一種零食,許多商家宣傳低負(fù)擔(dān)放心吃的小零食,背后都藏著“熱量陷阱”。
堅(jiān)果麥片:“健康外衣”下藏著高熱量
堅(jiān)果麥片當(dāng)中的營養(yǎng)價值相對較高,含有豐富的維生素、膳食纖維、蛋白質(zhì)等營養(yǎng)成分,但同樣的,堅(jiān)果的油脂含量高、能量不容小覷。《中國居民膳食指南2022》中建議:堅(jiān)果每周攝入量為50~70克,平均一天的攝入量為7~10克左右。
0蔗糖≠0糖!不要被標(biāo)簽騙了
面對市面標(biāo)榜“0蔗糖、0脂肪”的飲料零食,千萬不可盲目選擇。蔗糖僅是糖類的一種,很多零食雖然沒有添加蔗糖,但為了保證口味,往往會加入甜味劑或是代糖,最終的糖分?jǐn)z入量并沒有很低。
高蛋白零食的“成分迷霧”
一些主打 “高蛋白” 的零食,為了讓口感更好,往往會添加大量的鹽和油。過多的鹽分?jǐn)z入,會增加身體的負(fù)擔(dān),而過量的油脂則會讓熱量飆升。零食怎么選才健康?
想要避開 “健康零食”中的陷阱,切記不要盲信商家宣傳語,學(xué)會看配料表和營養(yǎng)成分表才是關(guān)鍵。
配料表的排序是按照含量從高到低排列的,如果白砂糖、糖漿、氫化植物油等不健康成分排在前面,即使包裝上寫著 “健康”“養(yǎng)生” 等字樣,也要謹(jǐn)慎選擇。營養(yǎng)成分表中,重點(diǎn)關(guān)注熱量、脂肪、碳水化合物和鈉的含量。盡量選擇熱量低,脂肪含量少,碳水化合物、鈉含量適中的零食。

減重路上,不管吃什么零食,最重要的永遠(yuǎn)是適量。要實(shí)現(xiàn)健康生活,均衡飲食和規(guī)律的生活方式至關(guān)重要。從今天起,管好自己的嘴,做健康的主人!
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很多人當(dāng)減脂零食吃的這種果蔬干,竟是“增肥”利器
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