2025年全國(guó)鐵路暑運(yùn)7月1日啟動(dòng)。記者從中國(guó)鐵路上海局集團(tuán)有限公司獲悉，其下屬華鐵旅服公司即日起在長(zhǎng)三角高鐵列車(chē)上線79款全新餐食(其中冷鏈餐食24款、熱鏈餐食48款、烘焙產(chǎn)品7款)，涵蓋輕食系列、兒童套餐、地域風(fēng)味等多元品類(lèi)，為旅客打造更健康、更豐富的“移動(dòng)餐桌”。

工作人員為旅客送上餐食。李維莉 攝

此次餐食升級(jí)重點(diǎn)推出的10款健康輕食系列套餐(含8款冷鏈、2款熱鏈)，參照中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)《輕食營(yíng)養(yǎng)配餐設(shè)計(jì)指南》研發(fā)，確保食材多樣性與營(yíng)養(yǎng)均衡。每份套餐包含提供富有飽腹感的谷薯類(lèi)主食、富含維生素的蔬果類(lèi)、作為“扛餓主力”的足量肉蛋類(lèi)優(yōu)質(zhì)蛋白以及有益健康的大豆堅(jiān)果類(lèi)，融合不少于六種食材。8款冷鏈輕食系列套餐包括“秘制牛肉香煎巴沙魚(yú)蕎麥面”“白灼蝦牛肉谷物餐”“蝦仁烤雞黑米飯”等，具有高蛋白、低脂肪、適度碳水特點(diǎn)。2款熱鏈輕食“黑椒牛肉健康餐”“香烤雞胸肉健康餐”，依托南京南站、徐州東站、黃山北站等5個(gè)高鐵站點(diǎn)自營(yíng)“華東印記”主題餐廳廚房制作。

針對(duì)暑期家庭出行增多、兒童旅客比例上升的特點(diǎn)，華鐵旅服公司特別推出了營(yíng)養(yǎng)均衡、造型可愛(ài)的兒童專(zhuān)屬套餐，如“烤雞蝦仁蛋炒飯”“牛肉雞蛋繽紛蔬菜飯”等餐品，不僅注重葷素搭配與營(yíng)養(yǎng)全面，更通過(guò)趣味造型和多彩搭配，激發(fā)兒童食欲，助力健康出行。

為保障餐食供應(yīng)精準(zhǔn)高效，鐵路部門(mén)建立“一車(chē)一標(biāo)配”“一日一調(diào)整”動(dòng)態(tài)機(jī)制，依托銷(xiāo)售數(shù)據(jù)分析與乘務(wù)組預(yù)約模式，靈活調(diào)配品類(lèi)與數(shù)量。同時(shí)，構(gòu)建全鏈條食品安全管控體系，冷鏈餐食采用中央廚房標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)，熱鏈餐食實(shí)施嚴(yán)格溫控流程，確保旅客吃得安心、放心。

“我們將持續(xù)收集旅客反饋，動(dòng)態(tài)優(yōu)化餐食種類(lèi)與供應(yīng)模式。”華鐵旅服公司餐售業(yè)務(wù)部經(jīng)理袁超表示，未來(lái)將不斷升級(jí)“一碗好飯”服務(wù)品質(zhì)，讓旅客在感受中國(guó)高鐵速度的同時(shí)，也能享受到更有品質(zhì)、更具溫度的餐食服務(wù)。(完)

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