【青春匠心】香港女孩鄭紫欣：學化學 做靚食-視點

央視網消息：系列報道《青春匠心》帶您走進香港街頭一家小小的西餐廳，店面不大，卻溫馨愜意，菜品不僅好吃，還好看。這里的老板兼主廚是一位28歲的香港女孩，畢業于化學系的她，一心要用精致的美食打動味蕾、撫慰人心。

(資料圖片僅供參考)

餐廳老板、主廚 鄭紫欣：我是香港城市大學化學專業畢業生，我喜歡化學所以我去讀；我喜歡煮食所以我想做廚師。

鄭紫欣從小就發現自己熱衷于一切需要親自動手操作的事，包括做飯，也包括做化學實驗。她還自己總結出把化學知識用于烹飪的小技巧。比如：面包在什么濕度溫度下發酵得恰到好處；沙拉醬加入檸檬汁，能調味還能保鮮。鄭紫欣還可以飛快地計算出，眼前這塊拿破侖層層疊疊的酥皮一共有432層，搭配新鮮的水果風味最佳。而這款惠靈頓牛排，也融入了鄭紫欣的巧思。

餐廳老板、主廚 鄭紫欣：這個賣相好漂亮，而且兩個人吃剛剛好。這里面也有巴瑪火腿、蘑菇，我們的客人也吃得好開心，因為全部都是新鮮的。

精湛的廚藝離不開日復一日的磨練。開餐廳之前，鄭紫欣跑到酒店后廚當學徒，從洗菜、切菜干起，一干就是三年。終于，在家人的支持下，鄭紫欣自己的西餐廳開張了，做自己擅長的法國、德國鄉村菜，主打純手工制作的原汁原味。她希望讓客人們不出香港就能嘗到不一樣的地道風味，獲得愜意、美好的用餐體驗。

餐廳老板、主廚 鄭紫欣：我這里雖然是做西餐，但是我們會說顧客的語言，就是他來的時候是說廣東話，我就會說廣東話，他來的時候說英語我就說英語，因為我覺得這樣，我跟他的距離比較近一點。

又當老板，又當主廚，忙忙碌碌中，鄭紫欣和小餐廳已經相伴走過七年。

鄭紫欣爸爸 鄭錫輝：我跟她說，其實開餐廳很辛苦。她就跟我說，“因為這是我的理想，因為我熱愛煮食物”。很多客人吃過她做的食物都說真的好，這對她也是很大的動力。

餐廳老板、主廚 鄭紫欣：我希望有更加多的像我一樣的年輕人加入我們飲食業，因為不要怕辛苦，整個人生都是不停地學習，沒有終點，沒有最好，你只可以一路地進步。

為熱愛全力以赴

一般來講，工作和專業對口，才更容易開展工作。其實有時候，要把一項工作做成一份事業，更重要的可能是熱愛以及為這份熱愛投入的時間和精力。就像這位香港女孩，能學好化學，也能當好廚師，因為都是自己熱愛的事兒，能夠全力以赴地去學習、鉆研，在化學與廚藝的交叉點上打拼出自己的一片小天地。

來源：央視網

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