文/羊城晚報評論員 林如敏

盡管人們對一些食品加工現場，包括一些餐飲場所的廚房亂象，時不時會有一些灰暗想象，但是，當我們通過央視直抵“土坑酸菜”的加工現場，那些手抓腳蹴的制作場面，還是超出了人們的心理承受底線。一年一度的“3·15”，總是那么讓人驚悚！

種種消費陷阱中，食品安全問題向來最令人深惡痛絕。蓋因病從口入，這是盡人皆知的常識。常識之下，腳氣與煙頭齊飛，黃泥共酸菜一色，一包小小的酸菜，藏污納垢到了如此地步，我們究竟要怎樣生活，才能避免掉入被慢性下毒的罟擭陷阱之中？

不像別的消費陷阱，多多少少還要找點遮羞布，在田間地頭上演的“土坑酸菜”，是那么簡單粗暴、那么不加掩飾，從生產到進入消費者腸胃，過程中每一個環節都難辭其咎。

如果說部分農民利字當前，麻木不仁，毫無食品安全意識，那么相關收購企業比如插旗菜業，對農民土法炮制的酸菜也不負基本的衛生監管之責么？根據央視記者暗訪，插旗菜業號稱“老壇工藝，足時發酵”，但工人卻表示根本沒有經過發酵程序。所謂物美價廉，插旗菜業大概只看到了價廉而不會在意是否物美，缺乏商業道德的企業的逐利邏輯，大抵如此。

同樣的邏輯大概也適用于酸菜企業的合作方。比如大名鼎鼎的康師傅，在新聞爆出后發了個致歉聲明，稱“辜負了消費者的信任，我們深表歉意并將引以為戒！”康師傅只是插旗菜業合作伙伴之一，光一個康師傅，銷量巨大，此前已經賣出了多少土坑酸菜包，人們不得而知。一句辜負了消費者的信任、深表歉意，實在是輕如鴻毛。

消費者要追問的是：誰對我吃下的那包“土坑酸菜”負責？也許那些莫名的細菌，正在不動聲色地侵蝕著腸胃肌理，想到這一點，真讓人不寒而栗。所以，對相關個體與企業，課以重典與重罰，是對鴻毛之輕最好的回應。

關鍵詞： 輕如鴻毛 羊晚快評