嶺南大地年味濃。

【資料圖】

人勤春來早，乳源村民采摘九節茶。

兔年新春到，萬家團圓時。在韶關市乳源瑤族自治縣，傳承千年的國家級“非遺”拜盤王隆重舉行；在“千年古邑”始興，舞火龍、青草獅、春牛舞、龜蚌舞等富有客家特色的古老舞蹈再次走上街頭在春風中舞動；在湘粵交界的“花果山”樂昌九峰，一條由無數根點燃的香火組成的火龍翻飛起舞，將夜間的小鎮點亮成沸騰的海洋。

辛勤勞作了一整年的父老鄉親，用各種各樣的喜慶方式祝愿國泰民安，新年幸福美滿。在濃濃的年味中，嶺南大地一幅“田疇沃野繪新景、鄉村振興正當時”的壯美畫卷正在徐徐展開。

現場：國家級“非遺”拜盤王祈愿新年國泰民安

1月22日大年初一，韶關市乳源縣民族博物館鑼鼓喧天，熱鬧非凡。牛角聲、嗩吶聲響起來了，長鼓、鐃鈸、龍杖舞起來了，盛大莊嚴的拜盤王儀式就在這里舉行。幾十名身著傳統瑤族盛裝的瑤族同胞手持長鼓、鐃鈸、龍杖等，以瑤族傳統祭祀舞蹈共同祭拜瑤族始祖盤王。吟唱、祭酒、舞蹈、上香……懷著美好的期盼，滿載豐收的喜悅，充滿瑤族民俗風情的儀式，吸引了許多群眾前來觀看。

拜盤王是瑤族最重要、最具特色的傳統儀式，自唐代形成以來已有一千多年歷史，于2006年列入第一批國家級非物質文化遺產。拜盤王寄托著瑤族同胞祈求風調雨順的美好祝愿。

愿景成真：瑤族草藥寶庫助推瑤藥民族品牌

現在，拜盤王慶典所寄托著的瑤族同胞們的美好愿景正在逐漸成為現實。作為廣東僅有的三個少數民族自治縣之一，從2018年到2022年，乳源綜合實力邁上了新臺階。2021年地區生產總值突破百億元大關，達到107.5億元，同比增長12.2％，年均增長5.2%。2020年農村居民可支配收入首次超過全國平均水平。

“85后”畬族人藍日楊和妻子正是乳源發展的見證者。“我們村居住著50多戶近400名畬族村民，全村種茶歷史悠久。”家鄉的“土茶”對于他既是一種精神寄托，更是一種肩膀上的責任。退伍后的他，毫不猶豫地選擇回鄉創業。自退伍后，他與1993年出生的妻子陳翠玲一同創業至今已有6個年頭，從南嶺山上引入的野生九節茶，發展成亮麗的瑤鄉農業名片。

據統計，乳源境內的高寒山區、瑤寨深山生長著黃精、牛大力、崗梅、龍腦樟等35種中草藥。近3年來，乳源把中草藥作為鄉村振興的主要產業之一。目前，該縣中藥種植面積達2.82萬畝。該縣規劃用5年時間，發展種植中藥材面積10萬畝，把種植、加工與研發有機結合起來，促進形成“產供銷+藥膳、理療、康養”等一二三產業融合發展的瑤醫藥產業鏈。

現場：游子返鄉再團圓，油浸肉香慰鄉愁

始興縣深渡水瑤族鄉是韶關唯一的少數民族鄉鎮，新春期間，不少遠游在外的游子們都陸續回到了久違的故鄉，特色的瑤鄉菜飯成為鄉親們慰藉游子的主要方式之一。

在深渡水瑤族鄉橫嶺村村民趙文周家，為了準備最隆重的年夜飯，他和妻子一大早就開始忙碌了。他扛著鋤頭到后山挖出一枚枚肥碩冬筍、妻子則舉著柴刀到菜地砍下一株株霜打芥菜。回來后，把冬筍、香菇、臘肉、芥菜、蒜苗等準備妥當后，就開始制作菜飯了。只見大鍋里蒸好的糯米飯熱氣騰騰，灶膛重新生火，鐵鍋燒熱，趙文周把切好的臘肉倒入鍋里煸炒出油，隨后把各種新鮮食材倒入鍋里翻炒，再把蒸好的糯米飯加入。

趙文周忙碌著說：“瑤族的特色菜飯要放香菇，臘肉，青菜，冬筍，糯米飯，大家過年的時候回來，團團圓圓，樣樣都有！”

瑤族特色菜飯當然少不了祖輩相傳的“油浸肉”。只見趙文周把一大盆被油凍著的大塊豬肉倒進大鍋后，一動不動，只讓灶膛加火，蓋上鍋蓋，慢慢燜煮。一會兒，整個廚房都彌漫著濃濃的香氣。

“油浸肉就是我們‘過山瑤’的特色美食。做法就是把豬殺好，用油和鹽腌制三五天就拿來煮熟，用壇子裝起來一起埋進土里去。過一兩個月，或者半年以后回來就可以挖開來，原汁原味，不會變質，很香的！”

這邊，趙文周在廚房里忙而不亂，另一邊，久居國外的瑤鄉妹子鄧梅英帶著她的朋友回到家鄉體驗瑤鄉過年，朋友們被精美的瑤族服飾所吸引，迫不及待地換上了瑤族服裝。

瑤鄉過年當然還有一個必不可少的環節是要泡瑤浴，大人們要把瑤藥泡制的藥包煲好，讓一家人洗泡。瑤民鄧靈真說：“我們瑤族過年有一個泡藥浴的習俗，寓意著健康，洗凈所有的污穢，迎接美好的明天！”

愿景成真：“甜蜜事業”助推“畫里清化”從紙上化實現

鄧梅英所在的深渡水瑤族鄉，是廣東省七個少數民族鄉之一，也是韶關唯一的少數民族鄉。在深渡水，不少瑤家都有養蜂的傳統，甜美的蜂蜜成了不少人今年新春餐桌上的常客。走進深渡水坪田養蜂基地，以蜜蜂為主題的公園已經完工，蜂蜜文化展示館的黃色蜂巢建筑十分顯眼，幾只可愛的小蜜蜂趴在蜂巢上，栩栩如生。

“基地可以解決當地部分勞動力的就業問題，同時每年將會增加幾十萬元的蜂蜜收入，還可以帶動旅游業的發展，可謂一舉三得。”東莞塘廈駐當地的工作組組長葉旭光說，該基地旨在打造一個集蜜源種植觀賞、養蜂生產體驗、蜂文化旅游觀光于一體的特色蜜蜂之鄉。

目前，當地政府也在著力將養蜂基地打造成集產、學、游于一體的新晉“網紅點”“打卡地”。當地希望以坪田養蜂基地為龍頭，帶動全鄉養蜂產業發展，做強村民的“甜蜜事業”。

據該鄉黨委書記李子榕介紹，深渡水瑤繡、瑤歌、瑤舞、瑤醫、瑤藥等瑤族文化內涵深厚，同時擁有冷水逕黃石坑、樟樹林、魚鱗壩、荔竹壩古村落等眾多生態旅游景點。目前當地正在將兩者深入融合，進而將生態和文化優勢有效轉化成經濟優勢，“水墨畫廊·甜蜜瑤鄉”鄉村振興示范帶項目、“畫里清化”省級新農村示范片建設等正在火熱展開。

文、圖/廣州日報全媒體記者卜瑜 通訊員賴金艷、趙小華、李巧、鄧雄華

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關鍵詞： 深渡水瑤族鄉 國泰民安