【老廣賀春】油角彎彎，金銀滿屋

文/羊城晚報全媒體記者 鄧偉東 實習生 劉穎穎

圖片、視頻/羊城晚報全媒體記者 陳秋明 實習生 劉穎穎

“油角彎彎，家財百萬?！庇徒切嗡坪砂?，色澤金黃，寓意家人來年財富多多，團團圓圓，甜甜蜜蜜，那是廣府人家家戶戶必備的新春美食。

過去，廣州人會在臘月“開油鑊”，在家制作各種賀年油器。如今，人們的生活節奏雖然變快了，自己動手制作的人變少了，但這份年味在羊城的街頭巷尾、餐廳酒樓依然保存。

今年，白云賓館出品的純手工制作酥角特別受“唯美族老廣”的喜愛。里面的餡料有：花生、芝麻、砂糖、椰蓉。油角做得是否好吃，制作酥皮是關鍵，水皮包裹油皮折疊多次，搟成合適的厚度再裁成圓形，包入餡料鎖邊，下油鍋炸至金黃色就大功告成啦。

關鍵詞： 滿屋 金銀 賀春