南京溧水區開展校園及周邊食品安全專項檢查 保障師生飲食安全

為強化春季開學后學校食品安全監管工作，有效防控校園食品安全風險，近日，南京市溧水區市場監督管理局組織執法人員對校園及周邊食品安全進行專項檢查，全力保障廣大師生飲食安全。

此次專項檢查中，執法人員重點檢查各學校從業人員是否掌握基本的食品安全法律法規要求、是否持有效健康證上崗，材料儲存、加工制作過程是否規范，設備設施是否正常運轉，以及是否建立穩定、合規、可追溯的食品及原料采購渠道，落實大宗食材的索證索票制度等。執法人員還督促學校經營者加大食品快檢和食品抽樣檢測力度，對全區所有學校食堂和食材供應商進行食品安全檢測全覆蓋，并定期開展快檢。

同時，執法人員針對校園內部及周邊自動售貨機進一步加大檢查，確保售貨機管理規范，按要求建立監管檔案、進行信息公示，并對主體資格、衛生狀況、貯存條件、消殺記錄等進行核查。尤其是校園內主營低溫乳制品等食品的自動售貨機，產品保質期短，對貯存環境和衛生條件要求更高，執法人員著重檢查了售貨機內產品有無過期現象，溫度控制和實時監測是否符合要求，以及經營方檢查、更替貨品和防疫消殺頻率等，及時消除隱患，保障自助銷售模式下的食品安全。

在加強監督檢查的同時，溧水區市場監督管理局進一步推進校園食品安全智慧云監管。該局食品安全監管科負責人介紹：“目前，全區116家學校實現了‘互聯網+明廚亮灶’，讓學校食品安全更透明、更公開，進一步提高學校食品安全自律意識和管理水平，全方位、全過程地保障師生‘舌尖上的安全’。”

執法人員還積極指導督促學校做好疫情防控工作。要求學校食堂一律不得購進使用進口冷鏈食品，嚴格落實食品采購，特別是蔬菜、調味品、肉制品等大宗食材進貨查驗、索證索票制度。對食品從業人員實行每日上崗前健康檢查，如有特殊情況，應立即停止工作并及時就診。加強室內通風換氣，專間和專用操作區使用紫外燈消毒。對于檢查過程中發現的副食庫放置烹飪器具、缺少標簽，自動售貨機信息未公示、定期清潔不到位等問題，執法人員均已督促經營者限期內整改到位。 (石 瑩)

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