前天上午，在廣東省中山食品水產進出口集團有限公司鋪錦水產養殖基地，中山海關關員對供港活魚開展出口前監管。這片魚塘共有200多畝，每天清晨都會有10噸左右的淡水魚活蹦亂跳地從這里出發，被運往香港的各大市場。

中山是全國最大的供港鮮活水產品生產基地，一直以“安全、足量、快速”聞名香港。香港回歸祖國至今，中山供應香港水產品累計已超過50萬噸，無一批次出現質量安全事故。

通過“吊水”讓塘魚“瘦身”適應市場需求

目前，中山共有供港水產品養殖基地36個，數量在全國地級市中排第一;有水產品加工企業8家，淡水水產品出口量占香港市場的五成，基本涵蓋香港市場全部品種供應。

“‘中山魚’在香港是一個金字招牌。相比水庫魚，香港市民更喜歡吃在魚塘里養的塘魚，他們認為塘魚肉質更香。”廣東省中山食品水產進出口集團有限公司塘魚部經理丁紅亮說，早在20世紀90年代，中山就開發出一套精養塘魚的方法，俗稱“吊水”，即把從農戶那里收來的偏胖的魚在養殖基地“瘦身”，以便更好地適應市場需求，“一般來說，我們的魚在這里‘瘦身’60天，掉膘15%~20%才符合標準，‘瘦身’過的魚能夠去除泥味，而且在運輸中的存活率更高。現在這套流程已經被其他城市廣泛學習采用了。”

海關支持鮮活農產品“5+2”“7×24小時”通關

民以食為天，安全第一條。“為了確保供應香港水產品的質量安全，海關要求所有供港水生動物在出口前必須嚴格按照監督抽檢和風險監測計劃進行抽樣檢測，合格后才能輸往香港。所以，我們通過政策宣講、現場指導等方式，不斷提高企業質量第一責任意識和質量體系管理水平，加強注冊備案、日常監督管理、風險分析和監控，最大限度地保障供港水生動物產品質量安全，確保香港市民吃得安全、吃得放心。”中山海關駐石岐辦事處查檢一科科長潘星說，供港鮮活魚類等出境水生動物養殖場需要取得特定資質，每年海關都會對有資質的注冊養殖場開展抽查，檢查相關記錄是否完備、符合要求。

針對鮮活水產品對物流運輸、通關時效要求高的特點，自今年5月起，中山海關設立了出口鮮活易腐農食產品屬地查檢綠色通道，對相關符合條件的農產品優先開展指令接收、人員選派、現場作業和證單擬制等查檢工作，及時響應企業需求，支持鮮活農產品“5+2”“7×24小時”通關，保障出口鮮活農食產品有效供給。

潘星表示，只要企業向海關預約節假日查檢作業，海關都會第一時間積極響應，安排人員加班加點開展貨物查檢和證書擬制等工作，切實解決企業難題。

“懶人包”預制菜品受香港上班族歡迎

“近幾年，我們公司還開發出了預制魚餅、魚丸等新產品，受到香港不少上班族的喜愛。”丁紅亮說，消費者把這些新產品戲稱為“懶人包”，市場發展前景比較樂觀，“因為這些產品還包含了辣椒、調料包、湯汁、咖喱等，這些材料應該如何報關、需要來源于有怎樣資質的供貨商，這些問題讓我們當時十分茫然和困惑，全靠中山海關耐心指導，我們才能解決問題，一步一步開拓新的市場。”

近年來，中山海關著力推動轄區預制菜生產企業出口香港，助力企業推行“公司+基地+標準化”的現代農業生產加工組織形式，推動農業生產向下游加工產業發展，對本地農業生產及農民增收都產生了積極影響，成為助力鄉村振興和農業農村現代化的新引擎。2019年至今，已有預制魚餅、魚丸、魚滑、剁椒魚頭等十數種新產品出口。

(張翔宇)

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